Шпаргалка : Глюкоза. Основные свойства 


Полнотекстовый поиск по базе:

Главная >> Шпаргалка >> Медицина, здоровье


Глюкоза. Основные свойства




Глюкоза

Строение молекул:

При изучении состава глюкозы выяснили, что её простейшая формула СН2О, а молярная масса 180 г/моль. Отсюда можно сделать вывод, что молекулярная формула глюкозы С6Н12О6.

Для установления структурной формулы молекулы глюкозы необходимо знать её химические свойства. Экспериментально доказали, что один моль глюкозы реагирует с пятью молями уксусной кислоты с образованием сложного эфира. Это означает, что в молекуле глюкозы имеется пять гидроксильных групп. Так как глюкоза с аммиачным раствором оксида серебра даёт реакцию "серебрянного зеркала", то в её молекуле должна быть также альдегидная группа.

Опытным путём также доказали, что глюкоза имеет неразветвлённую углеродную цепь.

На основании этих данных строение молекулы глюкозы можно выразить следующим образом:

Как видно из структурной формулы, глюкоза является одновременно много-

атомным спиртом и альдегидом, т.е. альдегидоспиртом.

Т.к. в молекуле глюкозы С6Н12О6 шесть атомов углерода, то она является представителем гексоз.

Изомерия:

Молекулярную формулу С6Н12О6 , кроме глюкозы, имеют и другие углеводороды.

В молекуле фруктозы содержатся характерные функциональные группы спиртов -ОН и кетонов

Вследствии этого фруктоза является кетоноспиртом. Её молекулы тоже имеют циклическое строение.

Нахождение в природе

В свободном виде глюкоза содержится почти во всех органах зеленых растений. Особенно её много в соке винограда, поэтому глюкозу иногда называют виноградным саха-

ром. Мёд в основном состоит из смеси глюкозы и фруктозы.

В организме человека глюкоза содержится в мышцах, в крови и в неболь-

ших количествах во всех клетках.

В природе глюкоза наряду с другими углеводами образуется в результате фотосинтеза:

Физические свойства:

Глюкоза- бесцветное кристаллическое в-во со сладким вкусом, хорошо растворяется в воде. Из водного раствора она выделяется в виде кристаллогидрата:

C6H12O6*H2O

По сравнению со свекловичным сахаром она менее сладкая.

Химические свойства:

Глюкоза обладает химическими свойствами, характерными для спиртов и альдегидов.

Применение:

Глюкоза является ценным питательным продуктом. В организме она подвергается сложным биохимическим превращениям, в результате которых освобождается энергия, которая накопилась в процессе фотосинтеза.

Так как глюкоза легко усваевается организмом, её используют в медицине в качестве укрепляющего лечебного средства.

Широко применяют глюкозу в кондитепском деле.

Похожие работы:

  • Строение, основные свойства и применение древесины

    Курсовая работа >> Ботаника и сельское хоз-во
    ... строение древесины 2 Основные свойства древесины 2.1 Химические свойства древесины 2.2 Физические свойства древесины 2.3 Механические свойства древесины 3 ... винокуренных дрожжей содержащиеся в сусле гексозы (глюкоза и сахара из гексозана) сбраживаются и ...
  • Основные понятия анатомии и физиологии человека

    Шпаргалка >> Биология
    ... Мембранный потенциал. Потенциал действия Основным свойством живых клеток является раздражимость, т. ... , повышая переход гликогена в глюкозу. Уменьшение секреции глюкагона уменьшает ... крови обусловлена переносом аминокислот, глюкозы, жиров, витаминов, ферментов ...
  • Свойства пчелиного яда

    Реферат >> Ботаника и сельское хоз-во
    ... однако в сухом виде его основные свойства могут сохраняться длительное время. Яд ... , бланоза или натрий-карбоксиметилцеллюлоза, глюкоза, вода дистиллированная. Содержание сухих ... прополиса (0,01г/см3) и отсутствует глюкоза. Условия и сроки хранения препарата ...
  • Свойства и применение в медицине Сливы Африканской

    Дипломная работа >> Медицина, здоровье
    ... недостаточности, галактоземии, синдроме нарушения всасывания глюкозы и лактозы. Влияние на способность управлять ... 100 % природной активности растительных веществ. Основные свойства Использование Коллоидного Мейл Эктив Комплекс ...
  • Основные вопросы анатомии человека

    Учебное пособие >> Биология
    ... РАБОТА МЫШЦ (ЭЛЕМЕНТЫ БИОМЕХАНИКИ) Основным свойством мышечной ткани, на котором ... - всасывание большей части воды, глюкозы, аминокислот и некоторых солей, в ... органом приспособления организма к преодолению основных свойств массы тела - тяжести и инерции ...
  • Кометаболизм ЭДТА и глюкозы у бактериального штамма LPM-4

    Дипломная работа >> Биология
    ... одно название этих соединений – “клешневидные”. Основным свойством комплексонов является способность образовывать с большинством ... ЭДТА ЭДТА ЭДТА ЭДТА ЭДТА глюкоза глюкоза глюкоза ЭДТА+ глюкоза Рис. 7. Схема эксперимента второго ...
  • Свойства меда

    Реферат >> Медицина, здоровье
    ... фермент ингибин, который превращает глюкозу в глюкуроновую кислоту. Одновременно ... мед, погибают; обеззараживающее свойство: этим свойством можно пользоваться при консервировании ... быстро закисает. Сахарный мед в основном используется для подкормки пчел, ...
  • Химический состав и свойства мёда

    Реферат >> Кулинария
    ... крахмала, глюкозооксидаза катализирует реакцию окисления глюкозы и т. д. Наиболее изученный фермент меда — диастаза ... меда и его сложным химическим составом. К основным свойствам меда относят кристаллизацию, брожение, гигроскопичность ...
  • Развитие, становление и основные аспекты фармации

    Книга >> Медицина, здоровье
    ... , основанных на различии свойств веществ, содержащихся в смеси (кислотно-основных свойств, констант комплексообразования, произведений ... образом их восстановительные свойства и физические свойства их растворов. Подлинность глюкозы и лактозы устанавливают, ...
  • Выделение, изучение свойств микроорганизмов и их использование для выполнения ...

    Дипломная работа >> Биология
    ... энтеробактерий, устойчивых к детергентам, на среде с глюкозой и аспарагином в присутствии ДСН (10%) приводит ... изготовления. Работающие в лаборатории должны знать основные свойства применяемых ими реактивов, особенно степень ...