Доклад : Рибофлавин и ниацин 


Полнотекстовый поиск по базе:

Главная >> Доклад >> Медицина, здоровье


Рибофлавин и ниацин




Рибофлавин и ниацин

Рибофлавин (витамин В2)

Суточная потребность и основные источники поступления:

Бананы, ветчина, зародыши пшеницы, молочные смеси, овощные смеси, печень, тунец,

Был впервые выделен из кисломолочной сыворотки. Синтезирован Р. Куном в 1935г. Ранее он также назывался витамин G, лактофлавин, гепатофлавин. Большинство этих названий указывает на источник, из которого витамин был выделен.

Функции:

Рибофлавин действует как посредник при переносе электронов в различных окислительно-востановительных реакциях. Тем самым он участвует во множестве реакций метаболизма углеводов, жиров и белков, а также в реакциях по производству энергии в дыхательной цепи. Рибофлавиновые коферменты играют важную роль при превращениях пиридоксина (витамин В6) и фолиевой кислоты в их активные коферментные формы, и в превращениях триптофана в ниацин. Активизирует действие витамина В1, А.

Преобразование и распределение: во всех клетках

Клинические проявления и влияние на структуры организма.

Проявления недостаточности: Слабость, Утомляемость, Склонность к простудным заболеваниям, Воспалительные процессы на слизистых оболочках, Шелушение эпителия кожи, особенно на лице (у крыльев носа, за ушами, на веках), трещины в углах рта, помутнение хрусталика, светобоязнь, слезотечение, снижение остроты зрения, обесцвечивание (поседение) и выпадение волос, пурпурно-красный язык с мелкозернистой поверхностью и элементами атрофии, блефарит, конъюктевит, зуд и жжение в глазах, гипохромная микроцитарная анемия.

Ниацин (Витамин В3, витамин РР, никотиновая кислота)

Структура:

Суточная потребность и основные источники поступления:

Арахис, белое куриное мясо, печень, картофель, лосось, палтус, пивные дрожжи, соя, тунец. Витамин РР выделен К. Эвельгеймом в 1937г. Его введение предохраняло от заболевания пеллагрой или излечивало ее. РР означает противопеллагрический.

Функции:

Ниацин участвует в реакциях, высвобождающих энергию в тканях, в результате биологических преобразований углеводов, жиров и белков. Два кофермента, НАД и НАДФ, весьма важны для использования метаболической энергетики пищевых продуктов. Ниацин очень важен для роста организма и участвует в синтезе гормонов. Регулирует уровень холестерина в крови. Для выполнения функций необходимо наличие витамина В6.

Преобразование и распределение: во всех клетках

Клинические проявления и влияние на структуры организма. Проявления недостаточности:

Общая усталость, Потеря аппетита, Головные боли, Поражения кожи, Расстройство пищеварения, Дерматит, Диарея, Головокружение, нервно-психические нарушения (пеллагра)

Список литературы

Для подготовки данной работы были использованы материалы с сайта http://medicinform.net/

Похожие работы:

  • Роль витаминов в процессе роста и развития человека

    Реферат >> Медицина, здоровье
    ... многих обменных процессах : энергетическом ( тиамин , рибофлавин , ниацин ) , биосинтезе и превращениях аминокислот и белков ( витамины ... полностью обеспечивает потребности организма в тиамине , рибофлавине , ниацине и практически не содержит витаминов В12 ...
  • Витамин К

    Реферат >> Биология
    ... В: тиамин, рибофлавин, пантотеновую кислоту, В6, В12, ниацин, фолат и биотин ... процессах: энергетическом (тиамин, рибофлавин, ниацин), биосинтезе и превращениях аминокислот ... - витамин В9); ж) изоаллоксазиновые (рибофлавин - витамин В2); з) кобаламиновые ( ...
  • Питание спортсменов

    Реферат >> Физкультура и спорт
    ... воз­растает потребность в аскорбиновой кислоте, тиамине, рибо­флавине, ниацине, витамине А, токофероле и некоторых других. Количество ... 1000 ккал; рибофлавин (витамин Bs)—0,8 мг на каждые 1000 ккал; ниацин (витамин ...
  • Составление проекта НТД и определение качества блюда Ризотто по-итальянски

    Реферат >> Кулинария
    ... , магния, фосфора, железа, витаминов - А, В, С, каротина, рибофлавина, ниацина - а также на энергетическую - ценность, выраженную ...
  • Приготовление ресторанной продукции

    Шпаргалка >> Кулинария
    ... , картофель, свекла, лук) и группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин и др.). Высоким содержанием каротина отличаются ...
  • Технология изготовления блюда

    Курсовая работа >> Кулинария
    ... , магния, фосфора, железа, витаминов-А, В , С , каротина, рибофлавина, ниацина, а так же на энергетическую ценность ...
  • Разработка нового предприятия общественного питания

    Дипломная работа >> Кулинария
    ... , магния, фосфора, железа), витаминов (А, В, С), каротина, рибофлавина, ниацина, а также её энергетическая ценность, выраженная ...
  • Витамины

    Курсовая работа >> Химия
    ... источниками данного витамина. Наибольшая концентрация рибофлавина обнаруживается в дрожжах и печени, но наиболее ... в результате превращения находящегося в пище триптофана в ниацин. Ниацин является членом семейства витаминов В. Основные ...
  • Биологическая роль витаминов, липидов, процессов брожения

    Шпаргалка >> Биология
    ... источниками данного витамина. Наибольшая концентрация рибофлавина обнаруживается в дрожжах и печени, но наиболее ... в результате превращения находящегося в пище триптофана в ниацин. Ниацин является членом семейства витаминов В. Основные ...
  • Витамины

    Реферат >> Биология и химия
    ... химических соединений, в том числе тиамин, рибофлавин и ниацин. Бесконечное разнообразие биохимических реакций, протекающих ... , человек должен получать примерно 1,2–1,7 мг рибофлавина в день. Ниацин Ниацин (никотиновая кислота, витамин PP ...