Доклад : Основы рационального питания (работа 2) 


Полнотекстовый поиск по базе:

Главная >> Доклад >> Медицина, здоровье


Основы рационального питания (работа 2)




Основы рационального питания.

Великий русский ученый И. П. Павлов в своих замечательных трудах указывал, что организм животных и человека находится в тесной взаимосвязи с внешней средой, непрерывно воздействующей на центральную нервную систему.

Для правильной организации питания необходимо знать значение для человека отдельных пищевых веществ и отчетливо представлять себе потребность в них в зависимости от возраста, профессии, климата и социально-бытовых условий.

Как известно белки составляют основу жизни, так как каждая живая клетка, каждая ткань организма состоит главным образом из белка. Поэтому непрерывное поступление белка совершенно необходимо для роста и восстановления тканей, а также для образования новых клеток.

По своему значению белки, входящие в состав пищевых продуктов, не одинаковы. Одни из них по построению и химическому составу близки к белкам человеческого тела, т.е. содержат все составные части (аминокислоты), необходимые для построения этих белков; другие значительно отличаются от них и поэтому являются менее ценными. К белкам, обладающим высокой пищевой ценностью, относятся белки мяса, рыбы, молока, яиц, а также белки некоторых овощей (капусты, картофеля). Что касается белков круп, то к более ценным по аминокислотному составу следует отнести белки овсяной крупы, риса, гречневой крупы; пшено, манная, перловая крупа содержат белки, отличающиеся значительно меньшей питательностью. Эти крупы могут быть обогащены недостающими составными частями (аминокислотами) за счет других пищевых продуктов, богатых ими. Так пищевая ценность пшена может быть увеличена за счет аминокислот, содержащихся в мясе, молоке, в различных овощах.

Жиры и углеводы являются главными источниками энергии и определяют, в основном, калорийность пищи. Кроме того, углеводы и жиры выполняют защитные функции в отношении белка, так как при достаточном содержании их в организме белок разрушается меньше.

Углеводами особенно богаты продукты растительного происхождения: крупы, овощи, фрукты. Из животных продуктов некоторое количество углеводов содержится в молоке (в виде молочного сахара). Углеводы могут содержаться в продуктах в виде крахмала или в виде различных сахаров; и те и другие углеводы хорошо усваиваются организмом человека. В особых условиях, как например при явлениях сердечной слабости, при сильном умственном или физическом утомлении, требуется ввести в организм углеводы; в этом случае необходим сахар, который в виде глюкозы вводится иногда даже непосредственно в кровь (через вену).

Список литературы

Для подготовки данной работы были использованы материалы с сайта http://schoolchemistry.by.ru/

Похожие работы:

  • Рациональное питание и использование восстановительных мероприятий при повышенных физических нагрузках

    Курсовая работа >> Физкультура и спорт
    ... активность помогут добиться здорового веса. Основы рационального питания при развитии физических качеств. В физической ... средства восстановления физической работоспособности. Кроме рационального питания и специальных питательных смесей, существует ещё ...
  • Основы рационального питания

    Реферат >> Кулинария
    ... диетологами. Правило второе: основу пищевого рациона должны формировать ... низким содержанием незаменимых факторов. Основа этих сладостей — сахар, как ... В чем же суть правильного, рационального питания? питание должно быть разнообразным. Пищевые продукты ...
  • Рациональное питание человека

    Реферат >> Медицина, здоровье
    ... научной основе рациональное питание всего населения нашей страны. Рациональным считается такое питание, которое ... полезности и доброкачественности употребляемых продуктов. Рациональное питание — это питание, достаточное в количественном отношении и ...
  • Химия пищеварения рационального питания

    Реферат >> Физкультура и спорт
    ... . Таллинн 2004 Основы рационального питания. Зная биохимию пищеварения, можно перейти к основам рационального питания. Что такое рациональное питание? По ...
  • Введение в кулинарию и основы рационального питания

    Реферат >> Кулинария
    ... нагрузки, климата и национальных привычек человека. Рациональное питание в сочетании с трудом и систематическими занятиями физической ... , представляющие собой сложные вещества,— являются основой структурных элементов клеток и тканей организма ...
  • Основы лечебного питания

    Реферат >> Медицина, здоровье
    ... Основы лечебного питания» Сумы, 2001 ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ Лечебное питание можно определить как питание ... питания. М., Экономика. 1973. А.М. Брейтбург. Рациональное питание. М., Госторгиздат, 1957. Диетическое питание ...
  • Рациональное питание как компонент здорового образа жизни

    Реферат >> Кулинария
    ... к белкам пищи. 2.Основные принципы рационального питания Рациональным считается такое питание, которое обеспечивает нормальную жизнедеятельность ... очень важно соблюдение правильного режима питания. В основу режима питания должны быть положены четыре ...
  • Рациональное питание детей и подростков

    Реферат >> Кулинария
    ... фруктов и ягод в питании растущего организма. Рациональное питание детей и подростков строится ... и жареный картофель. Организация рационального питания детей и подростков предусматривает ... таких случаях питание строят на основе оптимального обеспечения детей ...
  • Рациональное питание и здоровый образ жизни

    Реферат >> Медицина, здоровье
    ... необходимо руководствоваться следующими правилами режима рационального питания: - 4-разовое питание (завтрак, обед, ужин, стакан ... Природы - человеческим организмом. Макробиотическое питание на основе злаков - наиболее естественное для человека ...
  • Питание и здоровье

    Реферат >> Медицина, здоровье
    ... и как усваивается пища Физиология и биохимия питания Основы рационального питания Нормальная масса тела. Ожирение Нормализация ... в день без всяких симптомов аллергии. Основы рационального питания Рациональное питание следует рассматривать как одну из ...