Реферат : Кориандр посевной 


Полнотекстовый поиск по базе:

Главная >> Реферат >> Медицина, здоровье


Кориандр посевной




Кориандр посевной

Coriandrum sativum L.

Родовое название от греческого “koris” — клоп, из-за клопового запаха незрелых плодов, и “aneron” — укроп; латинское sativus — посевной.

Травянистое однолетнее растение высотой 20—70 см с тонким веретеновидным корнем. Стебли прямостоячие, круглые, голые, ветвистые, тонкобороздчатые. Прикорневые листья длинночерешковые, трехраздельные, по краю надрезанно-пильчатые, нижние стеблевые — короткочерешковые, дваждыперистораздельные, средние и верхние — сидячие, влагалищные — перисторассеченные с линейными сегментами. Соцветие — сложный зонтик. Цветки мелкие. Чашечка с 5 остающимися при плодах неодинаковыми зубцами; 2 наружных зубца значительно длиннее 3 внутренних. Венчик из 5 белых или розовых лепестков. Тычинок 5. Плоды — коричневатые или серовато-желтые шаровидные двусемянки диаметром 2—5 мм. На выпуклой стороне имеются продольные ребрышки (5 извилистых и 5 прямых). Цветет в июне — июле. Плоды созревают в августе — сентябре.

В диком виде растет в Южной Европе и Малой Азии. Возделывается в центрально-черноземных и юго-восточных областях европейской части России, на Украине и Северном Кавказе. Как заносное и одичавшее растение встречается на Кавказе, в Крыму, Средней Азии и на юге европейской части России.

В качестве лекарственного сырья используются плоды кориандра. Заготавливают во время побурения 60—80% зонтиков. Срок хранения 4 года.

В плодах обнаружено 0,7—1,0% эфирного масла, содержащего линалоол (60—70%), гераниол (до 5%), а также борнеол, терпинолен, фелландрен, пинен, цимол, дециловый альдегид, дециловую кислоту. В плодах содержатся жирное масло, в состав которого входят глицериды жирных кислот (92%) и неомыляемые вещества (до 7,5%), небольшое количество алкалоидов.

В медицине препараты из плодов кориандра применяются как улучшающее пищеварение, желчегонное, противогеморройное средство, а также при лечении ран, в качестве ароматического и улучшающего вкус при приготовлении некоторых лекарств.

Эфирное масло кориандра обладает желчегонным, противогеморройным, болеутоляющим и антисептическим действием, усиливает секрецию желез пищеварительного тракта.

Плоды входят в состав желчегонного и желудочного сборов.

***

Описание растения. Кориандр посевной — однолетнее травянистое растение семейства зонтичных, высотой до 170 см. Корневая система стержневая, состоит из главного тонкого веретенообразного корня и густой сети боковых корней.

Стебель прямой или коленчато-изогнутый, тонкоребристый, зеленый, в разреженном травостое сильно ветвящийся, иногда от самого основания. Центральный стебель и каждая ветвь заканчивается соцветием. Листья светло-зеленые, различной формы и величины.

Цветки собраны в простые соцветия зонтики, которые образуют сложные зонтики, сидящие на длинных цветоносах. Венчик раздельнолепестный, с пятью белыми или розовыми, реже кремовыми или светло-фиолетовыми лепестками. Плод—шарообразная коричневая или серовато-желтая двусемянка диаметром 2—5 мм.

Цветет в июне—июле, плод созревают в июле— августе.

Плоды кориандра и получаемые из них эфирное и жирное масла используются в медицинской, парфюмерной и пищевкусовой промышленности.

Места обитания. Распространение. Кориандр происходит из восточных районов Средиземноморья. С глубокой древности известен у народов Закавказья и Средней Азии. Как заносное и одичавшее растение встречается на Кавказе, в Крыму, Средней Азии и на юге европейской части страны.

Кориандр возделывается в центральночерноземных и юго-восточных областях европейской части России, на Украине и Северном Кавказе.

Заготовка и качество сырья. Согласно ГОСТ 17081—78 сырье кориандра должно иметь следующие показатели: влажность плодов не более 13%; расколотых плодов (полуплодиков) не более 15%; эфиромасличной примеси данного растения не более 10%; сорной примеси не более 2%; эфиромасличной примеси других растений не допускается.

Химический состав. В плодах кориандра содержится от 1,4 до 2,1% эфирного масла (в расчете на абсолютно сухую массу). Кориандровое эфирное масло содержит свыше 20 компонентов, среди них спирты альфа-линалоол (60—80%), гераниол (3—5%), геранилацетат (до 5%), борнеол (1—4%), их уксусные эфиры и альдегиды дециловый, дециленовый, изодециленовый (0,2— 2,5%), терпены. Плоды кориандра содержат от 18 до 28% жирного масла, состоящего из олеиновой (28,5%), изоолеиновой (52%), линолевой (13,9%), пальмитиновой (3,5%), стеариновой (1,5%) и меристиновой (0,6%) жирных кислот.

Применение в медицине. Плоды кориандра возбуждают аппетит, повышают секреторную и моторную деятельность желудка, усиливают желчеотделение, проявляют ветрогонное действие.

Кориандр посевной используется в медицине как ароматическое, желчегонное и стимулирующее средство. Его плоды входят в состав противогеморройного, слабительного и желчегонного сборов. Эфирное масло кориандровое обладает антисептическим свойством, усиливает секрецию желез пищевого тракта.

Список литературы

Для подготовки данной работы были использованы материалы с сайта http://www.uroweb.ru

Похожие работы:

  • Кориандр посевной и его медицинское значение

    Курсовая работа >> Медицина, здоровье
    ... . Происхождение названия, синонимы Плоды кориандра – Fructus Coriandri. Кориандр посевной – Coriandrum sativum. Сем. ... , korion и т.п. [2,3] 2. Таксономическое положение Вид Кориандр посевной входит в род Кориандр (Coriandrum) семейства Зонтичные (Apiaceae ...
  • Технико-экономическое обоснование выращивания зерновых эфирномасличных культур на юге Украины

    Реферат >> Экономика
    ... попытки дать научное обоснование размещения кориандра посевного принадлежат Всесоюзному институту растениеводства (1933г ... критические периоды в развитии кориандра. Заложение генеративных органов у кориандра посевного наблюдается на 20 - 25 ...
  • Биоморфологические особенности эфиромасличных растений Крыма и перспективы их использования

    Курсовая работа >> Биология
    ... эфиромасличная 2.2 Лаванда узколистная 2.3 Шалфей мускатный 2.4 Кориандр посевной 2.5 Анис обыкновенный 3. Биоморфологические особенности перспективных ... на протяжении 25-30 дней. 2.4 Кориандр посевной Кориандр посевной (Coriand-rum sativum L.) - однолетнее ...
  • Растения и аллергия

    Реферат >> Медицина, здоровье
    ... лекарственный (корни)* 1 Пырей ползучий (корневище)* 2 Кориандр посевной (плоды) 1 Фиалка трехцветная (трава) 4 Зверобой ... лекарственный (трава)* 1 Зверобой продырявленный (трава) 2 Кориандр посевной (плоды) 2 Пырей ползучий (корневище)* 2 Окопник ...
  • Фитотерапия в комплексной реабилитации

    Реферат >> Медицина, здоровье
    ... 1,5 стакана настоя 3-4раза в день. лён посевной (семя) - 20 гр. манжетка (трава ... 0,5стакана 3раза в день до еды. Кориандр посевной (плоды). Отвар: 1ч. л. сырья на ...
  • Растения - медоносы

    Реферат >> Биология и химия
    ... некоторых растений (например, черешня, вика посевная, хлопчатник) имеются, кроме того, ... заменяют сахаром. Кориандр - однолетнее эфиромасличное растение. Яровой кориандр (весенний посев ... для пчел недоступен. Эспарцет посевной - многолетнее бобовое растение, ...
  • Технология выращивания озимой пшеницы в АОО "Симферопольский"

    Дипломная работа >> Ботаника и сельское хоз-во
    ... соответствуют зональным рекомендациям. 6. Структура посевных площадей нуждается в оптимизации. 4. ... Озимая пшеница 3 Озимый ячмень 4 Горчица 0,5;Кориандр 0,5 5 Озимая пшеница 6 Лён масличный 7 ... размещается после горчицы и кориандра, занятого пара, льна ...
  • Шпаргалки растениеводство

    Реферат >> Предпринимательство
    ... (окультуреные подзолистые почвы). Пред посевная обработка включает ранневесеннее боронование, ... кариандра. В России – 30 видов (кориандр, анис, шалфей, мята) Получают – ... использ в парфюмерии, кондитерск, медицине. Кориандр – 1,2% эфирного масла, 18-22% ...
  • Озимая рожь

    Дипломная работа >> Кулинария
    ... 1000 семян и посевную годность, рассчитывают посевную норму высева по ... формы, сверху тестовые заготовки посыпают кориандром и направляют на расстойку, ... свойственный данному сорту с лёгким ароматом кориандра. Экономическая эффективность. В минипекарне ТОО ...
  • Ассортимент пряностей

    Курсовая работа >> Кулинария
    ... мясных начинок и колбасного фарша. Кориандр - плоды травянистого растения, ... поповник, козелка, пастарнак Пастернак посевной - двухлетнее растение, которое ... - 7, кардамон - 3. Умеренно душистая смесь (в г): кориандр - 42, ажгон - 35, тмин - 4, перец ...