Главная >> Реферат >> Кулинария

1 2 3 4 5 6 7

ФГОУ СПО Ижевский торгово-экономический техникум

Реферат по дисциплине

«Товароведение продовольственных товаров»

Тема: «10 интересных фактов о пищевых продуктах окружающих человека»

Выполнила: студентка гр. БСБ-08-3

Айдарова Альбина Николаевна

Проверила: преподаватель

Подгорных Елена Анатольевна

2010

10 самых полезных, 10 самых вредных продуктов

вредный продукт рацион полезный

Каких только продуктов нельзя найти сейчас на прилавках наших магазинов! Их ассортимент увеличивается с каждым годом, а вот качество зачастую по-прежнему оставляет желать лучшего. Какие продукты можно считать самыми опасными, а какие — самыми полезными для здоровья? Как не ошибиться и выбрать не только вкусные, но и качественные? Попробуем разобраться в этом вместе.

10 самых вредных продуктов, которые стоит есть как можно реже или отказаться от них совсем.

Чтобы не рисковать здоровьем, диетологи советуют отказаться от продуктов, которые содержат большое количество искусственных пищевых добавок, сахара, соли, жиров, а также тех, что приготовлены с использованием технологий копчения, гриля или фритюра.

Рафинированный сахар

Рафинированный сахар, который получают в результате переработки свеклы и сахарного тростника, не зря считают одним из самых вредных продуктов: в нем нет ни витаминов, ни минеральных веществ, ни пищевых волокон, и в то же время он содержит много калорий. Сахар провоцирует развитие целого букета заболеваний: эндокринных (сахарный диабет, ожирение), сердечно-сосудистых (ишемическая болезнь сердца, атеросклероз), желудочно-кишечных, органов дыхания, почек и, конечно же, зубов — от элементарного кариеса до пародонтоза, и снижает сопротивляемость организма различным инфекциям.

Соль

Здоровому взрослому человеку требуется всего 5 г соли в день. Мы же, как правило, съедаем значительно больше – 10-15 г соли! Вместе с тем избыточное ее потребление вызывает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, болезней почек, накопление токсинов и, соответственно, появление злокачественных опухолей. Людям пожилого возраста, а также тем, кто страдает заболеваниями сердца и почек, нужно съедать не больше 2 г соли в день, а лучше совсем не солить пищу.

Колбаса

В колбасах, сардельках, сосисках много жиров, в том числе так называемых скрытых, искусственных пищевых добавок и соли. В их состав также входят растительные производные риса или сои, значительное количество которой (до 85%!) выращивается сейчас с использованием технологий генной инженерии. Копчености содержат и большое количество канцерогенных веществ. А вкус колбасам, сарделькам и сосискам придает … глутамат натрия, который, по мнению некоторых ученых, вызывает наркотическое привыкание и развитие многих заболеваний. Кроме того, если есть такие продукты постоянно, есть риск основательно расстроить нервную систему.

Маргарин

Маргарин — это вовсе не аналог сливочного масла, как считают многие. Этот продукт — самый настоящий суррогат: он содержит гидрогенизированные, синтетические жиры и обильно «сдобрен» консервантами, эмульгаторами и красителями. Содержащиеся в маргарине трансжиры очень калорийны, токсичны и имеют обыкновение накапливаться в организме. Стоит добавить, что этот опасный продукт используется во многих видах выпечки: печенье, кексах, коржиках и т. п., которые продаются в магазинах.

Майонез

Майонез содержит большое количество жиров, в том числе насыщенных, и углеводов, а также натрий, уксус и всевозможные искусственные добавки — вкусовые заменители и красители. В некоторых случаях этот продукт может храниться в течение полугода и более, — можете себе представить, насколько опасным для здоровья может оказаться такой «деликатес»! Заболевания сердца и сосудов, желудка и кишечника, нарушения обмена веществ и ожирение — вот далеко не полный перечень побочных эффектов, которые дает привычка сдабривать пищу майонезом.

Бульонные кубики, лапша и супы быстрого приготовления

Эта «быстрая еда» состоит из сплошной химии: в состав бульонных кубиков, лапши и супов входят пищевые добавки — усилители вкуса и аромата (в том числе глутамат натрия), регуляторы кислотности, красители и большое количество соли. Вы действительно быстро… сможете «посадить» с их помощью свою печень, а заодно и почки, ведь такие продукты содержат и выделяют множество токсических веществ, особенно, если вы заливаете их кипятком прямо в пластиковой упаковке.

Фаст-фуд (гамбургеры, чизбургеры, картофель фри, чипсы и т. п.)

О вреде фаст-фуда сказано и написано немало. Такие продукты содержат большое количество жиров, в том числе синтетических, соли, искусственных добавок, канцерогенных веществ и вызывают столь опасные заболевания, как атеросклероз, инфаркт головного мозга, рак, артриты, нарушения гормонального баланса, бесплодие, ожирение, а также необратимые изменения иммунной системы. Еще один минус — привыкание, ведь со временем фаст-фуд начинает вызывать у детей и взрослых зависимость, подобную наркотической.

Консервы

Привычка постоянно заменять свежие натуральные продукты консервированными ничего хорошего нашему здоровью не сулит. Ведь столь любимые многими деликатесы в стеклянных и жестяных баночках содержат много вредных веществ: консерванты, усилители вкуса, ароматизаторы, красители и др., большое количество соли и сахара. В процессе обработки продуктов их структура и вкус значительно изменяются, теряются многие полезные вещества, в том числе некоторые витамины. А если технология производства нарушена, консервы могут вызвать отравления, причем достаточно тяжелые.

Газированные напитки

В состав колы, пепси, различных лимонадов и прочих «быстрых утолителей жажды» входит большое количество сахара, искусственных добавок (консервантов, подкислителей, подсластителей, ароматизаторов, эмульгаторов, ароматизаторов, пищевых красителей), различные кислоты, сода, а также канцерогенные вещества. Некоторые напитки содержат кофеин, экстракт листьев коки и другие небезопасные стимуляторы. Достаточно вреден и газ, который оказывает раздражающее воздействие на слизистую оболочку желудка.

Алкоголь

О вреде спиртного знают все, но тем не менее потребление его с каждым годом только увеличивается. Алкоголь является третьей после сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний причиной смертности населения, он значительно повышает риск различных травм, в десятки раз — вероятность совершения самоубийств; кроме того, в состоянии опьянения совершается около половины убийств. Спиртное оказывает повышенную нагрузку на различные органы и системы организма: почки, печень (что может привезти к циррозу), сердечно-сосудистую систему, желудочно-кишечный тракт (что приводит к гастриту, язвенной болезни) и другие.

1 2 3 4 5 6 7

Похожие работы:

  • Пищевые отравления. Токсикоинфекции

    Учебное пособие >> Медицина, здоровье
    ... пищевых продуктах. Пищевой путь передачи иерсиниозной инфекции человеку является ... (паразитические свойства) и окружающей среде (сапрофитная фаза ... факт, что теплопроводимость любого пищевого продукта иная ... однако, остается невыясненной. Интересно, что, как и ...
  • Формирование экологической культуры младших школьников во внеклассной работе по курсу "Окружающий мир"

    Дипломная работа >> Педагогика
    ... проблема его обеспечения пищевыми продуктами, обеспечение промышленности минеральным ... , здоровья человека необходима благоприятная окружающая среда. ... эксперимента: сбор фактов, подтверждающих или ... и предложили множество интересных вариантов оформления уголка ...
  • Физиология человека

    Реферат >> Биология
    ... Интересно, что типы нервной системы, выделенные И.П. Павловым, соответствуют классификации темпераментов человека ... высшей ориентировки человека в окружающем мире и ... факте ... человека фолиевая кислота поступает в организм как содержащаяся в пищевых продуктах ...
  • Безопасность жизнедеятельности и здоровье человека

    Учебное пособие >> Безопасность жизнедеятельности
    ... вода свидетельствует тот факт, что ее содержание ... окружающей среды (химических веществ, микробов, грибков и продуктов их жизнедеятельности, пищевых продуктов ... человека, вызывают неприятные ощушения в горле и могут стать причиной аллергии. Не менее интересной ...
  • Языковые средства привлечения внимания в рекламных текстах (на материале англоязычной и русскоязычной рекламы продуктов питания)

    Дипломная работа >> Иностранный язык
    ... Интересным фактом является также то, что в русскоязычной рекламе для подчеркивания качества продукта ... деятельности, затрачиваемой человеком при восприятии рекламы ... с. 180]. В рекламе пищевых продуктов именные конструкции, в которых ... фоне окружающего текста. ...
  • Онкология и здоровье человека

    Реферат >> Медицина, здоровье
    ... многие другие. Еще не мало интересный факт то, что рак наверное, ... канцерогенные факторы окружающей среды и неправильного образа жизни человека. Среди ... питанию с включением продуктов, содержащих достаточное количество пищевых волокон овощей и фруктов ...
  • Использование генетически модифицированных продуктов в России и в мире

    Курсовая работа >> Кулинария
    ... факт, можно предположить аллергизирующие свойства у других продуктов ... и интересная фундаментальная ... пищевых продуктов. качество пищевых продуктов - совокупность характеристик пищевых продуктов, способных удовлетворять потребности человека ... окружающей среды ...
  • История пищевого рациона человека

    Реферат >> Кулинария
    ... к суровым условиям окружающей среды. Требовалось ... римляне. Интересно, что среди ... тонн пищевых продуктов. Для покрытия потребности человека в белке пищевые продукты ... факта. Именно тогда, благодаря развитию химической науки, из самых различных пищевых продуктов ...
  • Роль микроэлементов в жизни человека

    Реферат >> Медицина, здоровье
    ... . Как правило, с пищевыми продуктами в организм человека поступает в 4-6 раз ... с оптимизацией геохимического состава окружающей среды (обогащение почвы ... железа, и этот факт, возможно, обьясняет частые ... мембран представляет интересную возможность понять функцию ...
  • Здоровье человека и общество

    Реферат >> Психология
    ... чем предполагалось вначале. Интересные факты иногда открывались как - ... Может наступить дезориентировка в окружающем с потерей контроля ... лечебный продукт, благотворно влияет на организм человека ( ... : злоупотребление пищей и пищевыми добавками, азартные игры, ...