Доклад : Раздельное питание – плюсы и минусы 


Полнотекстовый поиск по базе:

Главная >> Доклад >> Кулинария


Раздельное питание – плюсы и минусы




ЧЕЛЯБИНСИЙ БАЗОВЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ КОЛЛЕДЖ

КАФЕДРА «СЕСТРИНСОЕ ДЕЛО»

Сообщение на тему:

Раздельное питание «+» и «-»

Выполняла: Эмих Е.Ю.

Проверяла: Курчина. С.Е.



Введение

Трудно найти человека, который бы не слышал в наши дни о раздельном питании. А уж желающие избавиться от лишнего веса наверняка хотя бы раз пытались применять его принципы на практике. В последние годы число сторонников раздельного питания стремительно увеличивается и в общем восторженном хоре тонут голоса оппонентов, которые приводят порой весьма разумные доводы. В плюсах и минусах этого типа питания мы и попытаемся разобраться.



Немного истории

Этот метод появился в начале 20-го века благодаря известному американскому диетологу Герберте Шелтону. В отличие от другого корифея диетологии того же периода – Поля Брэгга, он не заставлял своих пациентов голодать. Да и вряд ли это было возможно: зажиточные фермеры американского Юга, имеющие проблемы с лишним весом и как следствие, ряд хронических заболеваний вряд ли смогли бы отказаться от продуктов своего натурального хозяйства. Выход был один - ограничить потребление пищи. И тут родилась теория раздельного питания. Этот принцип трудно назвать диетой: результат любой диеты сводится к нулю, как только вы от неё отступаете. Шелтон же предложил изменить подход к питанию навсегда. При этом речь не шла об ограничении продуктов, есть можно было все. Нужно только знать, как правильно сочетать белки жиры и углеводы, ибо, по мнению Шелтона, одновременный прием белков и углеводов препятствует их нормальному перевариванию.

Плюсы раздельного питания

  1. Раздельное питание основано на положении о том, что слишком сложные и разнообразные блюда трудно усваиваются, и представляет собой упрощенную диету, направленную на снижение веса, благодаря правильному и сбалансированному распределению продуктов питания. В один прием пищи не объединяются углеводы и белки, тогда как для сочетания остальных питательных веществ нет ограничений.

  2. Однотипную еду можно объединить в один прием пищи или же распределить по определенным дням и неделям. Эффективность раздельного питания зависит от его удобства: в этом случае вы избавлены от необходимости взвешивать продукты и контролировать их количество, как при соблюдении других диет для похудения. Принцип, на котором основывается раздельное питание, заключается в том, что при поглощении только одного типа продуктов за один приём пищи количество поступающих в организм калорий уменьшается, что способствует избавлению от лишнего веса.

  3. Продукты, богатые белками и продукты, богатые углеводами не надо употреблять одновременно, а с интервалом во времени не менее двух часов. Это очень важно для обеспечения нормальной работы органов пищеварения и обмена веществ.

К несомненным плюсам данной раздельного питания можно отнести то, что у человека, применяющего ее заметно снижается интоксикация организма, так как уменьшаются или исключаются вообще риски гниения или брожения не переваренных продуктов, уменьшается нагрузка на поджелудочную железу. Снижаются показатели лишнего веса и заметно улучшается общее самочувствие. Эффект снижения веса наступает, как правило, после двух-трех месяцев применения данной методики питания, а сниженный показатель веса при этом сохраняется еще длительное время, не говоря уже о постоянном использовании метода раздельного питания. Организм, при кажущемся чувстве голода, получает, тем не менее, все необходимые для нормального функционирования вещества. Такое питание очень полезно при заболеваниях и расстройствах желудочно-кишечного тракта.

Минусы раздельного питания

  1. Однако не все так просто. Чисто углеводной или чисто белковой пищи не существует. Конечно, Шелтон это знал, поэтому действует оговорка. Белковая - это пища с содержанием белка свыше 10 %, а углеводная содержит не менее 20% углеводов. Но в макаронах «Макфа» содержание белка – около 12 %. При том, что макароны также считаются пищей «углеводной». Тогда как, например, куриное яйцо – еда несомненно белковая, но ведь в нём (в яйце) белков – те же 12 %. Выходит, «истинно белковыми» можно считать только мясные блюда? Хотя, такие вкусности как колбаса, сосиски, котлеты и пельмени – «убойное сочетание углеводов и белков», по теории адептов раздельного питания.

  2. «раздельное питание» – не что иное, как вынужденное нарушение нормального пищеварения. К тому же, нельзя пренебрегать удовольствием от пищи, что само по себе является мощным антидепрессантом. Вкус приготовленного блюда гораздо более важен для здоровья, нежели его биологический состав.

  3. В действительности, по мнению медиков (которые сами таковое не практиковали ни одного дня), раздельное питание может привести к нехватке в организме питательных веществ, прежде всего железа и витаминов; а также вызвать нарушение обмена веществ, в особенности детей и пожилых людей. Под разделенным питанием понимается не только режим; предусматривающий потребление только одного типа продуктов за один прием пищи, но и диета, в которой разделение пищи может производиться различным образом.

  4. к минусам раздельного питания, как и при любом переходе на любую диету, относится то, что еда не всегда может быть вам по вкусу. Да и поменять привычный график приема пищи на систему раздельного питания многим порой достаточно тяжело. Для этого, как минимум, необходимо иметь силу воли и огромное желание. Человек изначально по своей природе привык поедать смешанную пищу, поэтому искусственное его принуждение к раздельному питанию непременно доставит некоторые неудобства. Опять же, учитывая, например, людей, работающих в офисах. Ведь их рацион в течение рабочего дня – это постоянные чай, кофе, бутерброды, полуфабрикаты.



Таблица совместимости продуктов

Таблица совместимости продуктов при раздельном питании

"+" - хорошо

"0" - допустимо

"-" - плохо

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14

15.

16

1. Мясо, рыба, птица

-

-

-

-

-

-

-

-

+

0

-

-

-

-

-

2. Зернобобовые

-

0

+

+

-

0

-

-

+

+

-

-

-

-

0

3. Масло сливочное, сливки

-

0

0

-

-

+

+

-

+

+

0

-

0

-

-

4. Сметана

-

+

0

0

-

+

+

0

+

+

-

+

0

0

-

5. Масло растительное

-

+

-

0

-

+

+

0

+

+

-

-

-

-

+

6. Сахар, кондитерские изделия

-

-

-

-

-

-

-

-

+

-

-

-

-

-

-

7. Хлеб, крупы, картофель

-

0

+

+

+

-

-

-

+

+

-

-

0

-

0

8. Фрукты кислые, помидоры

-

-

+

+

+

-

-

0

+

0

-

0

+

-

+

9. Фрукты сладкие, сухофрукты

-

-

-

0

0

-

-

0

+

0

0

+

-

-

0

10. Овощи зеленые и некрахмалистые

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

-

+

+

+

+

11. Овощи крахмалистые

0

+

+

+

+

-

+

0

0

+

0

+

+

0

+

12. Молоко

-

-

0

-

-

-

-

-

0

-

0

-

-

-

-

13. Творог, кисломолочные продукты

-

-

-

+

-

-

-

0

+

+

+

-

+

-

+

14. Сыр, брынза

-

-

0

0

-

-

0

+

-

+

+

-

+

-

0

15. Яйца

-

-

-

0

-

-

-

-

-

+

0

-

-

-

-

16. Орехи

-

0

-

-

+

-

0

+

0

+

+

-

+

0

-



Заключение

Все-таки сотни и тысячи людей избавились благодаря раздельному питанию от тяжелейших недугов и похудели; свидетельством тому – читательские письма с благодарностью «раздельному питанию» и Шелтону. Этому есть, как минимум два объяснения. Во-первых, тот, кто поверил в раздельное питание, вдруг начинает контролировать свой рацион, отказывается от пирожных и тортов («адской мешанины из белков, жиров и углеводов»), то есть, фактически садится на диету. Время от времени это полезно. А во-вторых, любой увлеченный сторонник искренне верит, что следование Методу принесет ему исцеление. А, как известно, вера в успех обеспечивает 50, а то и 70 % этого исцеления. Об этом знает каждый врач.

И зачастую медик вынужден соврать во благо, обмануть больного, и это помогает. Видимо, доктор Шелтон так и поступил. И многих вылечил.



Список литературы

раздельное питание углевод белок

  1. http://www.gurmania.ru

  2. http://mirsovetov.ru

  3. http://www.ap-creative.ru



Похожие работы:

  • Анализ финансового результата в ООО "Интел-плюс"

    Дипломная работа >> Финансовые науки
    ... прибыли. Предприятия ведут ведет раздельный учет доходов и расходов ... продуктов питания 55674355,9 Итого 105756455,8 105756455,86 Расходы на ... минус) Сальдо чрезвычайных доходов и расходов минус Налог на прибыль. Чистая прибыль ...
  • Правильное питание

    Реферат >> Кулинария
    ... Содержание Правила рационального здорового питания Классификация продуктов питания Раздельное питание: принципы, достоинства и недостатки Вегетарианство ... , теперь вы знаете об основных плюсах и минусах этого модного направления в диетологии. Врачи ...
  • АнтиМалахов

    Книга >> Медицина, здоровье
    ... натуропатов (раздельное питание) с традицией индийской Аюрведы. Давайте разберемся сначала с раздельным питанием. Раздельное питание "Библия" раздельного питания - ... неподвижным). У них есть своим плюсы и минусы - первый требует большого количества ...
  • Для тех, кто желает похудеть

    Книга >> Медицина, здоровье
    ... - пять недель. В чем же основные плюсы и минусы диеты Кима Протасова? Диета Протасова ... в любых сочетаниях. Соблюдение некоторых принципов раздельного питания. Необходимо избегать одновременного употребления жиров ...
  • Основы менеджмента

    Учебное пособие >> Менеджмент
    ... осознание важности спорта и хорошего питания привели к быстрому распространению, например ... с сопротивлением изменениям Тактика Рекомендуется Плюсы Минусы Образование и передача информации При ... (или супруги) Развод Раздельное жительство супругов по приговору ...
  • Особенности учета и аудита на предприятиях общественного питания

    Дипломная работа >> Экономика
    ... равен прибыли от продаж плюс прочие доходы, минус прочие расхо­ды. Если ... сумме убытка от продаж плюс прочие расходы, ми­нус прочие доходы. Полученный ... общественного питания осуществляет­ся на счете 90 «Продажи». При этом важно обеспечить раздельный ...
  • Подбор оптимального режима скважин, эксплуатируемых установками электроцентробежных насосов

    Дипломная работа >> Геология
    ... Среднее значение по залежи – 2386 плюс-минус 8 м. Приток безводной нефти получен ... обслуживания. Шкаф имеет четыре раздельных отсека: верхний – отсек ... . 6. Панель питания. Панель питания #7 состоит из трансформатора питания Т1, измерительных ...
  • Проектное решение по разработке месторождения

    Дипломная работа >> Промышленность, производство
    ... Среднее значение по залежи – 2386 плюс-минус 8 м. Приток безводной нефти получен ... обслуживания. Шкаф имеет четыре раздельных отсека: верхний - отсек ... . 6. Панель питания. Панель питания #7 состоит из трансформатора питания Т1, измерительных ...
  • Бухгалтерский учет товарных и материальных ценностей

    Учебное пособие >> Бухгалтерский учет и аудит
    ... по капитальному строительству" счета 60 плюс (минус) дебетовое (кредитовое) сальдо ... данные о наличии денежных средств раздельно. Строка 263 "Валютные счета" ... товаров, оказание услуг общественного питания, заготовка сельскохозяйственной продукции, сдача ...
  • Системы цифрового видеонаблюдения при организации охранных структур на особо охраняемых объектах

    Реферат >> Юриспруденция
    ... яркостный и цветоразностный сигналы передаются раздельно). Кроме того, цветные видеосигналы ... искажения. У высококачественных грабберов он составляет плюс-минус 4 нс. Максимум (2,5 нс. ... ситуациях для электрического питания. NT1 получает питание от общей сети ...