Реферат : Традиция обедов в Древнем Риме 


Полнотекстовый поиск по базе:

Главная >> Реферат >> История


Традиция обедов в Древнем Риме




ШАЧНЕВА ЕКАТЕРИНА

ГРУППА № 101

БЫТОВАЯ КУЛЬТУРА АНТИЧНОГО РИМА

ТРАДИЦИЯ ОБЕДОВ В ДРЕВНЕМ РИМЕ

Трехкратный прием пищи -утром, в середине дня и ближе к его концу- обусловлен биологически и распространен повсеместно у самых разных народов. Характер этих трапез, однако, подвержен значительным вариациям и колеблется не только от одного народа к другому, но и по социальным слоям.

По заведенному порядку весь Рим легко закусывал утром, перехватывал кое-что по завершении дневных дел и во второй половине дня собирался на обед. Утренняя закуска и дневной завтрак не предполагали ни точного времени, ни определенного меню. Они только удовлетворяли голод в то время и в тех условиях, когда он возникал. Крестьяне приступали к приготовлению первого завтрака сразу же после пробуждения от сна и, лишь поев, выходили из дому. Клиенты же богатых и знатных семейств шли утром приветствовать патрона натощак и только здесь получали спортулу- корзиночку с едой.

Меню обоих завтраков складывалось случайно и произвольно. Бедные ели все подряд, зажиточные римляне были более разборчивы.

Подчас оба завтрака бывали очень скудными. Следуя своим привычкам, император Август ел на завтрак “грубый хлеб, мелкую рыбешку, влажный сыр”, а Сенека и вовсе “завтракал сухим хлебом, так что после завтрака незачем было мыть руки”. Обычный завтрак располагался между двумя этими крайностями и состоял из хлеба, смоченного в вине или слабом растворе уксуса, сыра, фиников, холодного мяса или ветчины.

Главное состояло в том, что эти завтраки человек съедал в одиночку. Однако обед был трапезой в полном смысле этого слова.

Если приемы пищи, предшествовавшие обеду, не занимали определенного места в распорядке дня римлян, то обед начинался всегда точно и неизменно- около половины второго зимой и половины третьего летом. Лишь человек аскетического образа жизни, вроде Плиния Старшего, “летом вставал из-за обеда засветло, зимой в сумерки”. Август, тоже весьма неприхотливый в своих привычках, шел после обеда заниматься государственными делами, но эту работу его биограф называет “ночной”. До полуночи пировал Нерон. Переходить от обеда к ночному сну считалось нормой.

Обед всегда предполагал приглашенных гостей и общение сотрапезников; обеды в одиночку упоминаются у римских писателей в виде редчайшего исключения. Главное в обеде-беседа.

Независимо от размеров помещения и числа обедающих центром, вокруг которого организовывалась трапеза, был небольшой стол, с трех сторон окруженный массивными, чаще всего каменными, ложами, на которых, по трое на каждом, и возлежали обедающие. С четвертой стороны стола доступ открывался тем, кто обслуживал трапезу, менял блюда и приборы, разрезал мясо, подливал вино. На ложа набрасывали много тканей и подушек, которыми отделяли место одного сотрапезника от другого. В зале царила ужасная теснота. Скученные люди, разогретые вином и едой, непрестанно потели и, чтобы не простужаться, укрывались специальными накидками.

Не меньшая теснота царила и на столе, очень небольшом по размеру и потому неспособном вместить все блюда с едой. Ее приходилось приносить и либо ставить на стол, разложивши на тарелки, либо подносить каждому отдельно. Поэтому ставились вспомогательные столики-серванты. Вино сначала разливали по большим сосудам- у богатых людей они бывали из стекла или даже хрусталя- и уже оттуда разливали его специальным черпаком по бокалам.

Если отвлечься от чудовищных пиров римских богатеев и говорить об обычном хорошем обеде, который устраивал для друзей радушный хозяин, то меню его состояло чаще всего из четырех перемен, включало рыбу, мясо, разнообразные закуски и фрукты. Супы в источниках не упоминаются. Вот, например, как выглядел хороший обед в середине I в. н.э. : поросенок, увенчанный колбасами, сырный пирог, холодный, но политый горячим медом, обложенный фасолью, горохом, орехами и персиками; по куску медвежатины, мягкий сыр, виноградный сок, улитки, печенка, репа, тунец. В заключение обеда вокруг стола пускалось глубокое блюдо с маринованными оливками.

Многие часы, которые длился обед, были заполнены не только едой, но и культурной программой. В большинстве случаев цель ее состояла в том, чтобы развеселить сотрапезников. В программе участвовали шуты, комические актеры, танцоры. Если хозяин не хотел тратиться на такие представления, то он сам мог импровизировать развлечения- например, аукцион картин, повернутых изображением к стене, или просто играть с приглашенными в кости. Нередко были развлечения более высокого уровня-выступления музыкантов, исполнение стихов, чтение вслух.

Совместная трапеза была выражением дружеской солидарности, и издавна утвердился обычай посылать друзьям, не сумевшим прийти на обед, кое-какие лакомства от стола, а присутствующим раздавать часть обеда, которую они уносили с собой в специально прихваченной на этот случай салфетке.

По мере того как дружеский характер обеда становился все больше условной декорацией, а патроны превращали его в издевательство над друзьями и клиентами, распоясывались и последние. Салфетки крали, сознательно путая принесенные с собой, плохие и старые, с хозяйскими. В салфетку можно было спрятать не только то, что человеку дали, но и то, что он успел схватить с блюда сам. И если еду гостям раздавали, то бутылки и кубки с вином обычно стояли на столах все время, и вот из-за них-то и начиналась подлинная драка.

Обед превращался в гастрономический марафон, в бесконечное обжорство и оргию.

Все это распутство и распад вызывали сопротивление, исходившее отчасти от консервативных смей, а отчасти от своеобразной римской интеллигенции.

Первым и главным признаком таких антиобедов была скромность. Меню здесь может быть сколь угодно разнообразным, но оно никогда не бывает слишком обильным. В нем обычно большую роль играет свежая зелень, только что сорванные плоды и овощи.

Подчас такой обед знал только один вид развлечения- так называемую “сократическую беседу”, то есть беседу на философские, литературные или даже повседневные темы, но обязательно живой и остроумный, в котором собеседники состязались в находчивости.

Таким образом, традиция обедов в Риме была чрезвычайно разнообразной и различалась по социальным слоям.

Похожие работы:

  • Древний Рим, его правители

    Курсовая работа >> История
    ... области античной истории. 2.Историки античности. Древняя Греция. Древний Рим. Пер. с древнегреч., сост. М. ... подчеркивается стремление республиканских полномочий и традиций. 1.2 Характеристика Августа Август ... на дом приглашения к обеду. Среди ночи он нередко ...
  • Брак в Древнем Риме

    Реферат >> История
    ... подготовки и проведения свадьбы в высших сословиях Древнего Рима, о традициях в семьях крестьян, торговцев, ремесленников точно ... . Она могла принимать участие в праздничных обедах, ходить в театр и на игры, в термы ...
  • Категория престижности в жизни Древнего Рима

    Курсовая работа >> Культура и искусство
    ... [с.151] Обед у римлян был публичным актом, обедать в одиночестве считалось ... прикосновенность к греко-восточным традициям, способность к утонченным наслаждениям ... хозяйстве, I, 4). См.: Штаерман Е. М. Древний Рим. Проблемы экономического развития. М., 1978, с. ...
  • Культура Древнего Рима

    Реферат >> Культура и искусство
    ... воспитание в соответствии с традициями этоса, нрава-традиции». Представления об истинном ... и стол. (Весталок, нарушивших обед девственности, замуровывали заживо в земляном ... Люди, нравы и обычаи Древней Греции и Рима.—М.—1988.—206 с. Древний Рим. Под ред. А. ...
  • Архитектура Древнего Рима

    Контрольная работа >> Строительство
    ... цивилизации, преодоление разобщенности народов и традиций и взаимопроникновение культур. Античное ... который впоследствии превратился в обед под названием sena. На ... пр. 2. АРХИТЕКТУРНЫЕ СООРУЖЕНИЯ ДРЕВНЕГО РИМА В Древнем Риме было построено сооружение, которое ...
  • Литература древнего Рима

    Сочинение >> Литература и русский язык
    ... римлянина. Однако были и в Древнем Риме противники иностранных влияний. Суровый консерватор ... изменения, у них имелись и некоторые собственные традиции, заимствованные у этрусков. В 55 г. до ... плутни будут карою. Лиса к обеду пригласила аиста (Гласит молва) и ...
  • Культура древнего Рима

    Реферат >> Культура и искусство
    ... литературы 1. Периоды развития культуры Древнего Рима. Особенности культуры, ее взаимодействие ... произошло обеднение развитых логических традиций, для ранних латинских переводов ... которые в древнейшую эпоху пелись на торжественных обедах всеми участниками по ...
  • Жизнь древнего Рима: женщины

    Реферат >> Культура и искусство
    Жизнь древнего Рима: женщины Сергеенко М.Е. Мы ... – отверстие, сообщавшееся, по представлению древних, с подземным миром: 24 августа, ... за стенами ее дома. Она обедает с мужем и его друзьями ... что это освященная веками благородная традиция, а потому что одежда, ...
  • Жизнь древнего Рима: дети

    Курсовая работа >> Культура и искусство
    Жизнь древнего Рима: дети Сергеенко М.Е. Рождение ребенка было ... ходить, так вести себя за обедом" (Sen. epist. 94. 8), дирал за ... над всеми другими, гордость родовыми традициями, – маски предков мог он рассматривать ...
  • Традиции и обряды русского народа

    Реферат >> Культура и искусство
    ... фольклор 3. Традиции русского застолья 4. Традиции приема гостей 5. Традиции русского православного ... основе еще в Древнем Египте, Древней Греции и Древнем Риме готовились самые разнообразные ... отказаться от этого. Торжественные обеды и застолья в честь ...