Сочинение : Особенности этикета делового застолья 


Полнотекстовый поиск по базе:

Главная >> Сочинение >> Этика


Особенности этикета делового застолья




Федеральное агентство по образованию

ГОУ ВПО "Белгородский государственный университет"

Факультет бизнеса и сервиса

ТВОРЧЕСКАЯ РАБОТА

"ОСОБЕННОСТИ ЭТИКЕТА ДЕЛОВОГО ЗАСТОЛЬЯ"

По дисциплине "Деловой этикет"

Выполнила:

Студентка 1 курса гр.170802

Специальности "Городское хозяйство"

Севернюкова А.А.

Руководитель:

Римская Ольга Николаевна

Белгород 2009

1. В какое время следует быть готовым к приему гостей?

а) в срок (как и уточнялось)

б) уже за час;

в) за 20-30 мин.

Правильный вариант ответа: в - за 20-30 мин.

Это связано с тем, что:

Хотя на прием неприлично приходить до часа, который указан в приглашении, но кое-когда такое случается. Приблизительно за 20-30 минут до назначенного времени хозяевам нужно быть готовым и одетым к приему.

2. Размещение прибывших гостей во время пищи во многих культурах обстоит по-своему. Однако у многих народов важнейшим считается место:

а) на углу;

б) спиной к выходу;

в) напротив входа.

Правильный вариант ответа: в - напротив входа.

Это связано с тем, что:

размещение прибывших гостей во время пищи. Рассаживание во время трапезы во многих культурах связано с членением внутреннего пространства на части, которые наделены различным символическим значением: более почетную, а также меньше мужскую, почетную, а также правую, женскую, а также левую. При этом максимально престижным у многих народов считается место напротив входа.

3. Какими видами блюд следует угощать гостей для расположения их к своей национальной культуре?

а) национальными блюдами страны;

б) спиртными напитками;

в) дорогими блюдами.

Правильный вариант ответа: а - национальными блюдами страны.

Это связано с тем, что:

Современная международная практика эволюционирует в сторону упрощения (удешевления) приемов: ограничивается подача спиртных напитков, чересчур дорогих блюд. Совместно с тем, как видно стремление устроителей придать национальный колорит проводимым мероприятиям. К примеру, в Сибири гостям предлагают знаменитые сибирские пельмени, блюда из лосятины, разные соленья, а также варенья, а в Поволжье прибывших гостей потчуют ухой, блюдами из осетровых рыб, а также икрой. Процесс трапезы, а также меню могут стать увлекательным путешествием в историю региона либо страны, знакомством с обычаями, а также традициями народа. Это по жизни любопытно, а также выигрышно, особенно в ситуации дефицита времени, характерной для бизнес-кругов.

4. Когда по правилам этикета следует произносить речь/тост?

а) в начале приема;

б) не раньше 10-15 мин. после начала приема;

в) когда налито шампанское.

Правильный вариант ответа: б - не раньше 10-15 мин. после начала приема; в - когда налито шампанское.

Это связано с тем, что:

На официальных приемах речи, а также тосты произносятся после десерта, когда налито шампанское. На иных приемах - не раньше 10-15 минут после начала приема. В наше время часто речами, а также тостами обмениваются, а также в самом начале приема. Первым речь либо тост произносит владелец коттеджа, а после этого посетитель, в честь которого устроен прием.

5. Что уместнее будет подать в качестве десерта, после пасты с грибным соусом к вырезке? (Учитывая сочетаемость поданных блюд).

а) пирог;

б) свежие фрукты;

в) пирожное.

Правильный вариант ответа: б - свежие фрукты.

Это связано с тем, что:

Составляя меню трапезы, нужно принимать во внимание вкусы прибывших гостей, их религиозные и культурные традиции. Впрочем общепринятые правила соблюдаются неукоснительно (чередование блюд, соответствие напитков закускам и так далее). Профессионалы рекомендуют: в случае, если у вас рыбная закуска, то не следует подавать в качестве основного блюда вдобавок рыбу. Гордо, а также то, как сочетается гарнир, причем не только с тем блюдом, с которым он подается, но вдобавок, а также с иными. К примеру, вы подаете пасту с грибным соусом к вырезке. В данном случае не стоит в качестве десерта предлагать пирог - планирует чересчур много мучного. Лучше подать свежие фрукты.

6. Допустимо ли класть суповую ложку при еде, не закончив трапезу?

а) нет;

б) да;

в) не знаю.

Правильный вариант ответа: б - да.

Это связано с тем, что:

Большинство людей держатся за свои столовые устройства до тех пор, пока не закончат есть блюдо. Впрочем, весьма допустимо класть суповую ложку после нескольких глотков супа. Во время перерыва в пище ложку для супа нужно класть в суповую чашку либо миску. Инновационный отличный тон не разрешает оставлять ложку так, для того чтобы она опиралась ручкой на стол, а иным концом на тарелку. Это правило понятно, а также в народном этикете, причем с выразительной мотивировкой: по ложке, как по мосту, в миску может проникнуть нечистая сила.

7. После окончания трапезы, ложку следует положить:

а) справа от сервисной тарелки;

б) слева от сервисной тарелки;

в) в сервисную тарелку.

Правильный вариант ответа: а - справа от сервисной тарелки.

Это связано с тем, что:

После того как закончите есть - требуют правила - положите ложку справа от сервисной тарелки. Тогда официант сможет 1 быстрым движением убрать со стола сервисную тарелку, чашку либо миску из-под супа, а также ложку.

8. Вилки и ложки кладут:

а) в сервисную тарелку;

б) вогнутой стороной на стол;

в) выгнутой стороной на стол.

Правильный вариант ответа: б - вогнутой стороной на стол.

Это связано с тем, что:

Существуют определенные стандарты этикета сервировки стола. Ложки и вилки кладут вогнутой стороной на стол.

9. Приборы для десерта располагаются:

а) под тарелкой;

б) над тарелкой;

в) слева от тарелки.

Правильный вариант ответа: б - над тарелкой.

Это связано с тем, что:

Существуют определенные стандарты этикета сервировки стола. Приборы для десерта располагаются над тарелкой.

10. Бокалы, рюмки, фужеры ставят:

а) над тарелкой;

б) справа от тарелки;

в) слева от тарелки.

Правильный вариант ответа: б - справа от тарелки.

Это связано с тем, что:

Существуют определенные стандарты этикета сервировки стола. Бокалы, рюмки, фужеры ставят справа от тарелки.

Список использованных источников

1. Артемов, Н.И. Этикет застолья [Текст]: Учебное пособие/ Н.И. Артемов; Пермь: КНОРУС, 2003. - 266с.

2. Кондрашов, В.Е. Правила поведения на официальных встречах [Текст]: Кондрашов В.Е. - М.: 1999. - 76с.

3. Мягков, М.И. Этикет за рубежом [Текст]: учебное пособие/ М.И. Мягков, Г.И. Алексеев, В.А. Ольшанецкий. - Л-д, Стройиздат, 1978. - с.51, 69.

4. http://www.eticetline.ru/mc/waste/solidw/index.html

Похожие работы:

  • Национальные особенности этики делового поведения

    Реферат >> Этика
    ... этикета 2. Национальные особенности деловой этики и этикета 2.1 Основные характеристики этики делового общения в странах Востока 2.2 Особенности делового этикета в западноевропейских странах 2.3 Особенности делового ... обходится ни одно застолье. Перед тем как ...
  • Деловой ужин

    Доклад >> Этика
    ... . 4 Разновидности деловых приемов 6 Этикет делового обеда 10 Правила этикета за столом. ... из этих форм делового общения имеет и свои особенности. Деловой завтрак - ... объединению, поскольку организация такого застолья предполагает "административный", ранговый ...
  • Особенности общественного и национального этикета

    Контрольная работа >> Этика
    ... или не предлагать попутчи­кам разделить застолье? В данном случае можно поступать по ... стоит лишь ознакомиться с особенностями их делового этикета. В работе были рассмотрены особенности этикета нескольких стран, которые ...
  • Особенности организации досуга в Японии

    Дипломная работа >> Культура и искусство
    ... раскрывает национальные особенности организации деловых переговоров и организации деловой активности. Что ... “хостэс” – хозяюшками. Сопровождающие застолье традиционными танцами, песнями, и стихами ... Юй придавал большое значение этикету чаепития, выбору воды, ...
  • Особенности делового этикета в западноевропейских странах

    Реферат >> психология, педагогика
    ... неуважения к партнеру. В этой работе я рассмотрел особенности делового этикета в различных странах Европы на примере ... , являющихся непременными спутниками любого французского застолья, предполагает рюмку аперитива, три-четыре ...
  • Столовый этикет

    Реферат >> Этика
    ... застолье, длящееся обычно от 1,5 до 2 часов. Общепринятые в светском этикете ... из панциря заблаговременно. Каковы особенности поедания суши? Суши ... 2007. - №11. Самсонова Е.А. Этика, мораль, этикет. Деловой этикет: учебник / Е.А. Самсонова. – М.: Бизнес, 2006. ...
  • Особенности делового общения с представителями арабских стран

    Реферат >> Менеджмент
    Особенности делового общения с представителями арабских стран Доклад по дисциплине «Деловой этикет» студентки III ... имеющих свои ярко выраженные национальные особенности. В то же время, ... контакт любезностью и радушием. Застолье является одной из составляющих ...
  • Особенности обслуживания банкетных мероприятий

    Курсовая работа >> Этика
    ... Техника обслуживания» Х.Риделя; «Деловая культура для официантов – барменов» ... видов банкетных мероприятий, особенности их обслуживания официантами ... banchetto, т.е. превосходных застолий по какому-либо ... придерживаться установленных правил этикета. Такие качества ...
  • Деловая этика

    Реферат >> Риторика
    ... ли более непринужденная атмосфера застолья способствовать их решению. Может ... Каждая встреча, связанная с застольем, может отнять от одного до ... культур, мировоззрение, нравственные установки и особенности делового этикета которых имеют значительные отличия от ...
  • Этикет и культура общения

    Реферат >> Этика
    ... в одежде, украшениях, в оформлении застолий и поведении за трапезой и т.д., ... отразиться на содержании, особенностях функционирования и развития этикета, который чутко ... 1995. - 448 с. 2. Ягер Д. Деловой этикет: как выжить и преуспеть в мире бизнеса ...