Реферат : Глюкоза (работа 2) 


Полнотекстовый поиск по базе:

Главная >> Реферат >> Химия


Глюкоза (работа 2)




Министерство образования РФ

Гимназия №22

Реферат на тему:

«Глюкоза»

Выполнил Хвещеник Константин 10 «А» кл.

г. Белгород 2002 г.

Глюкоза

Строение молекулы.

При изучении состава глюкозы выяснили, что её простейшая формула СН2О, а молярная масса 180 г/моль. Отсюда можно сделать вывод, что молекулярная формула глюкозы С6Н12О6.

Для установления структурной формулы молекулы глюкозы необходимо знать её химические свойства. Экспериментально доказали, что один моль глюкозы реагирует с пятью молями уксусной кислоты с образованием сложного эфира. Это означает, что в молекуле глюкозы имеется пять гидроксильных групп. Так как глюкоза с аммиачным раствором оксида серебра даёт реакцию "серебряного зеркала", то в её молекуле должна быть также альдегидная группа.

Опытным путём также доказали, что глюкоза имеет неразветвлённую углеродную цепь.

На основании этих данных строение молекулы глюкозы можно выразить следующим образом:

Как видно из структурной формулы, глюкоза является одновременно многоатомным спиртом и альдегидом, т.е. альдегидоспиртом.

Т.к. в молекуле глюкозы С6Н12О6 шесть атомов углерода, то она является представителем гексоз.

Изомерия:

Молекулярную формулу С6Н12О6 , кроме глюкозы, имеют и другие углеводороды.

В молекуле фруктозы содержатся характерные функциональные группы спиртов -ОН и кетонов

Вследствие этого фруктоза является кетоноспиртом. Её молекулы тоже имеют циклическое строение.

Нахождение в природе

В свободном виде глюкоза содержится почти во всех органах зеленых растений. Особенно её много в соке винограда, поэтому глюкозу иногда называют виноградным сахаром. Мёд в основном состоит из смеси глюкозы и фруктозы.

В организме человека глюкоза содержится в мышцах, в крови и в небольших количествах во всех клетках.

В природе глюкоза наряду с другими углеводами образуется в результате фотосинтеза:

6CO2+6H20=C6H12O6+6O2-Q

В процессе этой реакции аккумулируется энергия Солнца.

Получение.

Первый синтез простейших углеводов из формальдегида в присутствии гидроксида кальция был произведён А. М. Бутлеровым в 1861 г.:

На производстве глюкозу получают гидролизом крахмала в присутствии серной кислоты:

Физические свойства.

Глюкоза - бесцветное кристаллическое вещество со сладким вкусом, хорошо растворяется в воде. Из водного раствора она выделяется в виде кристаллогидрата:

С6H1206.H2O.

По сравнению со свекловичным сахаром она менее сладкая.

Химические свойства

Глюкоза обладает химическими свойствами, характерными для спиртов и альдегидов.

Применение

Глюкоза является ценным питательным продуктом. В организме она подвергается сложным биохимическим превращениям, в результате которых освобождается энергия, которая накопилась в процессе фотосинтеза.

Так как глюкоза легко усваивается организмом, её используют в медицине в качестве укрепляющего лечебного средства. Широко применяют глюкозу в кондитерском деле.

Похожие работы:

  • Глюкоза

    Реферат >> Химия
    ... План. 1. Общие сведения (3 страница) а) D-глюкоза — a-D-глюкоза — b-D-глюкоза б) L-глюкоза 3. Нахождение в природе (4 страница) 4. ... ½ CH2OH Рисунок 3 (альдегидо-D-глюкоза) L-глюкоза L-глюкоза получена синтетически, восстановлением лактона L-глюконовой ...
  • Глюкоза и сахароза

    Реферат >> Химия
    ... і кальцію Цукроза Розчин цукрози Застосування глюкози і цукрози Глюкоза Цукроза У кондитерській промисловості. У медицин ... і функції: а) глюкоза і гліцерин; б) глюкоза і олеїнова кислота; в) глюкоза І оцтова кислота; г) глюкоза і метанова кислота ...
  • Кометаболизм ЭДТА и глюкозы у бактериального штамма LPM-4

    Дипломная работа >> Биология
    ... ЭДТА ЭДТА ЭДТА ЭДТА ЭДТА глюкоза глюкоза глюкоза ЭДТА+ глюкоза Рис. 7. Схема эксперимента второго ... 8) 21 сутки (вариант10) ЭДТА, г/л Глюкоза, г/л Биомасса. г/л Глюкоза, г/л Биомасса. г/л Глюкоза, г/л Биомасса. г/л Глюкоза, г/л Биомасса. г/л 13 - - 0,477 ...
  • Рекомендации IFCC по регистрации результатов определения глюкозы в крови

    Статья >> Медицина, здоровье
    ... информацию о фундаментально различных количествах глюкозы. Биосенсоры глюкозы называют приборами "прямого считывания", ... практики. Биосенсоры прямого считывания глюкозы, определяющие молярность глюкозы, используются в комбинированных анализаторах ...
  • Уровень инсулина, глюкозы и лактаты в крови

    Дипломная работа >> Биология
    ... 2.4. Определение уровня лактата и глюкозы…………………………….. 23 2.5. Статистическая обработка ... А Гл-1-ф – глюкозо-1-фосфат Гл-6-ф – глюкозо-6-фосфат КрФ – креатинфосфат ... Определение уровня лактата и глюкозы Уровень глюкозы и лактата определяли с помощью ...
  • Углеводы и их свойства. Глюкоза

    Курсовая работа >> Медицина, здоровье
    ... образуется циклическая форма глюкозы: В растворе ациклическая (альдегидная) форма глюкозы находится в равновесии ... α-глюкозой, если по одну сторону, то β-глюкозой: Изомером глюкозы ... группой в молекуле: Гидрирование глюкозы, в результате которого образуется ...
  • Обзор рынка заменителей сахара, выпускаемых отечественной промышленностью и поступающих по импорту и разработка рекомендаций по их применению

    Дипломная работа >> Кулинария
    ... моносахариды D-глюкоза образует несколько форм. Кристаллическая D-глюкоза получена в 2-х формах: a -D-глюкоза и b -D-глюкоза. a -D-глюкоза: tпл ... системе в воде [a ]D= + 52,7°. L-глюкоза: L-глюкоза получена синтетически, восстановлением лактона L –глюконовой ...
  • Обмен углеводов

    Курсовая работа >> Медицина, здоровье
    ... , получивших название глюконеогенез. 3. Пул глюкозы в организме, поступление глюкозы в клетки Преобладающим в количественном отношении ... первой стадии происходит фосфорилирование глюкозы, изомеризация остатка глюкозы в остаток фруктозы, дополнительное ...
  • Сахарный диабет и беременность

    Реферат >> Медицина, здоровье
    ... осмолярности мочи, содержащей глюкозу. Выделение 1 г глюкозы влечет выделение 20- ... изменению уровня циркулирующей глюкозы. Угнетение образования глюкозы в печени происходит ... проводят пробу с нагрузкой глюкозой. 2.2. Определение глюкозы в моче При повышении ...