Реферат : Белки-ферменты 


Полнотекстовый поиск по базе:

Главная >> Реферат >> Химия


Белки-ферменты




Белки – Ферменты.

В каждой живой клетке непрерывно происходят сотни биохимических реакций. В ходе этих реакций идут распад и окисление поступающих извне питательных веществ. Клетка использует энергию, полученную вследствие окисления питательных веществ; продукты их расщепления служат для синтеза необходимых клетке органических соединений. Быстрое протекание таких биохимических реакций обеспечивают катализаторы (ускорители реакции) – ферменты.

Почти все ферменты являются белками (но не все белки – ферменты!). В последние годы стало известно, что некоторые молекулы РНК имеют свойства ферментов. Представление о том, что ферменты – белки, утвердилось не сразу. Для этого нужно было научиться выделять их в высокоочищенной кристаллической форме. Впервые фермент в такой форме выделил в 1926 году Дж. Самнер. Этим ферментом была уреаза, которая катализирует расщепление мочевины. Потребовалось еще около 10 лет, в течение которых было получено еще несколько ферментов в кристаллической форме, чтобы представление о белковой природе ферментов стало доказанным и получило всеобщее признание.

Для названия большинства ферментов характерен суффикс -аза-, который чаще всего прибавляют к названию субстрата, с которым взаимодействует фермент. Так, уреаза-фермент катализирует расщепление мочевины; глюкозо-6-фосфатаза катализирует отщепление фосфата от глукозо-6-фосфата.

Каждый фермент обеспечивает одну или несколько реакций одного типа. Например, жиры в пищеварительном тракте (а также внутри клетки) расщепляется специальным ферментом – липазой, который не действует на полисахариды (крахмал, гликоген) или белки. В свою очередь, фермент, расщепляющий крахмал или гликоген, -амилаза не действует на жиры. Каждая молекула фермента способна осуществлять от нескольких тысяч до нескольких миллионов операций в минуту. В ходе этих операций ферментный белок не расходуется. Он соединяется с реагирующими веществами, ускоряет их превращения и выходит из реакции неизменным.

Известно более 2-х тысяч ферментов, и количество их продолжает увеличиваться. Все ферменты условно разделены на шесть групп по характеру реакций, которые они катализируют перенос химических групп с одной молекулы на другую; оксидоредуктозы обеспечивают перенос электронов (при этом происходит окисление одного субстрата и восстановление другого).

Процесс расщепления или синтеза любого вещества в клетке, как правило, разделён на ряд химических операций. Каждую операцию выполняет отдельный фермент. Группы таких ферментов составляют своего рода биохимический конвейер.

Каждый фермент представляет собой своеобразную молекулярную машину. Благодаря определенной пространственной структуре молекулы ферментного белка и определенному расположению аминокислот в этом белке фермент узнает свой субстрат, присоединяет его и ускоряет его превращение. Однако этим не исчерпываются свойства фермента. В белковых молекулах большинства ферментов есть участки, которые узнают ещё и конечный продукт, «сходящий» с биохимического полиферментного конвейера. Если такого продукта слишком много, то активность самого начального фермента тормозится им, и наоборот, если продукта мало, то фермент активируется. Так регулируется множество биохимических процессов. Это обратные связи, которые обеспечивают само регуляцию. Такие принципы лежат в основе современной техники, в создании автоматических устройств. Подобные же принципы используются во многих природных механизмах, в живой клетке.

Похожие работы:

  • Ферменты и белки живой клетки – это молекулярные биологические автоматы с программным управлением

    Реферат >> Наука и техника
    ... , в качестве выходного управляющего звена используются белки и ферменты, представляющие собой молекулярные биологические автоматы ... управляющую информацию – адресные и функциональные коды белков и ферментов, так и сигнальную осведомляющую – химические коды ...
  • Белки

    Реферат >> Биология и химия
    ... (антитела), гемоглобин, большинство ферментов и т. д. Функции белков. Структурная. Белки входят в состав клеточных мембран ... животных состоят преимущественно из белков. Каталитическая (ферментативная). Белки-ферменты катализируют протекание всех ...
  • Белки

    Реферат >> Биология и химия
    ... многочисленные и разнообразные функции. Большинство белковферменты, катализирующие химические реакции. Многие гормоны, ... необратимо денатурирует ферменты микроорганизмов, и микроорганизмы погибают. Синтез белков Для синтеза белка живой организм ...
  • Белки

    Реферат >> Биология
    ... ) – ферменты. Почти все ферменты являются белками (но не все белкиферменты!). В ... последние годы стало известно, что некоторые молекулы РНК имеют свойства ферментов ... гликоген) или белки. В свою очередь, фермент, расщепляющий крахмал ...
  • Белки и ферменты

    Реферат >> Биология
    ... Кафедра агроэкологии Реферат на тему: Белки и ферменты Выполнил: студентка Э – 1 – 1а Жаркова Э.Ю. Проверил ... на 10 – 20%). Заключение Изучение ферментов и белков, ферментов и ферментативных процессов позволит в дальнейшем расширить ...
  • Ферменты

    Реферат >> Биология и химия
    ... молекулы. К этой группе ферментов относится большинство гидролитических ферментов. Ферменты- сложные белки- содержат в своём составе ... в желудочном соке имеется протеолитический (расщепляющий белки) фермент – пепсин. Он как раз лучше ...
  • Ферменты

    Реферат >> Биология
    ... , пищевой и фармацевтической промышленностях. 2. Свойства ферментов Будучи белками, ферменты обладают всеми их свойствами. Вместе ... как определенная третичная структура белка-фермента необходима для образования фермент-субстратного комплекса. Специфичность ...
  • Белки

    Реферат >> Химия
    ... 15 7. Значение белков 1)Белки-ферменты……………………………………………..16 2)Белки-гормоны……………………………………………….17 3)Белки-средства защиты……………………………………...18 ... белок) аминокислота-1 аминокислота-2 ЗНАЧЕНИЕ БЕЛКОВ. БЕЛКИФЕРМЕНТЫ. В каждой живой клетке происходят ...
  • Белки и аминокислоты

    Реферат >> Химия
    ... в клетке, происходят благодаря особому классу белковфермен­там. Это белки-катализаторы. У них есть свой ... гид­ролизом пептидной связи управляют тоже белкиферменты. ...Участвуют в регуляции клеточ­ной и физиологической активности ...
  • Функции белков в организмах живых существ

    Реферат >> Биология
    ... ингибиторными функциями. При взаимодействии с этими белками фермент образует комплекс и теряет свою активность ... в клетках особых биологических катализаторов - ферментов. Ферменты - это специфические белки, входящие в состав всех клеток ...