Статья : Углеводы (работа 2) 


Полнотекстовый поиск по базе:

Главная >> Статья >> Биология и химия


Углеводы (работа 2)




Углеводы

Углеводы – как название уже говорит само за себя, состоит из углерода и воды. У них так же, как и у аминокислот, есть стереоизомеры, (L и D – молекулы), принцип определения такой же, как и в аминокислотах. Стоит заметить, что если в организме человека все аминокислоты – L-изомеры, то сахара– D–изомеры.

В зависимости от количества атомов углерода в основной цепи сахара делятся на тетрозы (4 атома углерода), пентозы (5 атомов), гексозы (6 атомов). В зависимости от того, в какую сторону повернуты водородные и гидроксильные группы, мы получаем набор изомеров, каждый из которых имеет собственное название.

Сахара имеют такую особенность, что они могут переходить из линейной формы в циклическую. Они называются пиранозы, если в основном кольце 5 атомов углерода, и фуранозы – если четыре атома углерода.

На рисунке изображена глюкоза. Это основной моносахарид. Все остальные клетка стремится перевести в глюкозу, а потом уже глюкозу использовать. Это гораздо более экономичный путь получения энергии, когда все переводится в один универсальный сахар, а потом на этом источнике энергии работают многие биохимические реакции. Рибозы, которые также изображены на рисунке, входит в состав нуклеиновых кислот.

Молекулы моносахаров способны соединяться друг с другом, образуя цепочки. Дисахариды состоят из двух звеньев. На рисунке представлены сахароза и мальтоза.

Здесь еще добавляются стереоизомеры за счет различия в расположении мономеров друг относительно друга и связях между соседними звеньями. В зависимости от этого, различают α- и β-сахариды. Цепочки могут быть очень длинными, состоящими из сотен и тысяч звеньев. На рисунке изображены компоненты крахмала.

Их два – амилоза (линейная молекула) и амилопектин (молекула разветвленной структуры). Крахмал – это запасной углевод растений. К углеводам относиться также целлюлоза (растительный углевод), гликоген (который накапливается в печени животных как запасное вещество), пектин (который является основой для скелета насекомых) и другие.

Углеводы могут присоединяться к белкам, образовывая смешанные структуры. Например, клеточная стенка (не путать с мембраной) у бактерий – это вещество, поверх мембраны защищающая бактерию. Она состоит из смеси углеводов и аминокислот, соединенных в такую регулярную структуру. Пептидогликан (вещество, которое составляет клеточную стенку) выглядит следующим образом:

Список литературы

Для подготовки данной работы были использованы материалы с сайта http://bio.fizteh.ru

Похожие работы:

  • Углеводы

    Реферат >> Химия
    ... и в виде своих ангидридов - сложных углеводов. Все сложные углеводы можно рассматривать как ангидриды ... рядом свойств, сближающими их с простыми углеводами. Сахароподобные углеводы легко растворимы в воде, сладки ...
  • Углеводы

    Доклад >> Биология и химия
    Углеводы Существует три вида углеводов: Моносахариды Дисахариды Полисахариды У всех углеводов нет азота(N). В стабильной форме ... мономеров. Функции: 1. Энергетическая функция. Расщипление углеводов. Эту функцию выполняют моносахариды, а дисахариды ...
  • Углеводы

    Реферат >> Химия
    ... растительного происхожде-ния. В растениях углеводы образуются из двуокиси углерода и ... - хлорофилла. В зависимости от строения углеводы (сахара) делятся на: 6СО2 + ... организмом. Дисахариды . Дисахариды - кристаллические углеводы, молекулы которых пост-роены из ...
  • Углеводы

    Реферат >> Биология
    ... соответствующие производные моносахаров. 1. Классификация Классификация углеводов ступенчатая. В первую очередь, отмечается ... альдогексозы, кетогексозы и т.д. Следующий этап подразделения углеводов определяется пространственным структурным фактором, а именно ...
  • Углеводы, жиры и белки - источники энергии для человека и животных

    Реферат >> Биология
    ... Пищеварительная система III. Углеводы 1. Общие свойства углеводов 2. Свойства моносахаридов ( ... - углеводы, жиры и белки. II. Углеводы 1. Общие свойства углеводов Углеводы - группа ... собой совокупность процессов прев­ращений углеводов в организме человека и ...
  • Углеводы и их свойства. Глюкоза

    Курсовая работа >> Медицина, здоровье
    ... имеющихся лекарственных препаратов и открыть новые. 1. Углеводы Углеводы - обширная группа полигидроксикарбонильных соединений, входящих ... : 80% сухой массы растений составляют углеводы; к углеводам относят также многие производные, получаемые ...
  • Реакции углеводов

    Реферат >> Химия
    ... и обусловило их название – углеводы. К углеводам относится обычный сахар – сахароза ... + энергия 1. Реакции углеводов Химические свойства углеводов определяются карбонильной группой, ... Для идентификации функциональных групп углеводов или с целью получения ...
  • Биологическая роль углеводов

    Контрольная работа >> Кулинария
    ... % от общего количества потребляемых углеводов. Ограничение легкоусвояемых углеводов приобретает особое значение для ... функции. Итак, выделю биологическое значение углеводов: Углеводы выполняют пластическую функцию, то есть ...
  • Роль и применение углеводов

    Реферат >> Биология
    ... , ИСТОЧНИКИ, РОЛЬ УГЛЕВОДОВ 4 1.1. Понятие и сущность углеводов 4 1.2. Роль углеводов 4 2. ПРИМЕНЕНИЕ УГЛЕВОДОВ В МЕДИЦИНЕ 8 2.1. Применение углеводов в парентеральном питании ...