Реферат : Испанские вина 


Полнотекстовый поиск по базе:

Главная >> Реферат >> Остальные работы


Испанские вина




Испанские вина

Испания – это третий самый крупный производитель вина после Франции и Италии. Испания также заслужила славу самого обширного региона в мире, где делают вино. Всем известно, что расположено государство на юге Европы. Местный климат и ветра, приносимые Атлантическим океаном и Средиземным морем, дают богатые урожаи с августа по октябрь.

Исторически эта страна известна по своим крепленым винам, причем мировую известность получило исконно испанское вино – херес или шерри, которое производят неподалеку от Херес де ла Фронтера. Истинные знатоки вин также знакомы с другими испанскими винными регионами: Риоха, Рибера дель Дуэро, Приорато, Кава и Пенедес.

В Испании существует относительно много винных регионов, более половины из которых подчиняется классификации Denominacion de Origen (DO), а остальные - Vinos de la Tierra (VdlT). Два региона объединены в Denominacion de Origen Calificada (DOCa) – это Риоха и Приорато – основные регионы испанского виноделия. В 2006 году испанское правительство провело новый закон, разрешающий идентификацию и регулирование деятельности угодий, имеющих лучшую репутацию в стране.

В Риоха законом разрешено использование четырех сортов красного винограда. Первый – темпранильо (в дословном переводе – «самый ранний»), за ним следуют гарнача (также известный как греначе), грасьяно и масуэло. В частности, два последних сорта обладают прекрасными вкусовыми качествами, но их достаточно тяжело выращивать. Вина, которые выдерживаются два года носят название Crianza, три года – Reservas, а пять и более лет - Gran Reservas (они же Reserva Especial). Есть еще винтажные вина Cosecha, которые вообще не выдерживаются в дереве. Некоторые из них могут быть приготовлены по старинным рецептам, а некоторые появились совсем недавно. Знатоки рекомендуют в этом плане ориентироваться на цену продукта.

Рибера дель Дуэро, по сравнению с Риоха, относительно молодой регион. Официальное признание он получил в 1982 году. Приорато – регион с относительно скудными урожаями, но здесь растут сорта винограда с высокой интенсивностью. Известному пионеру виноделия Рене Барбьеру приписывается слава первооткрывателя этого региона.

Пенедес производит и красные и белые вина, однако именно в Кава находится самый крупный производитель испанских вин – Torres.

Херес производится на юге Испании в одноименном регионе. Самым популярным сортом винограда для производства этого вина является паломино, хотя широко используются и мускатель, и Педро Хименес. Шерри готовят по системе солерного вина, то есть смешивая вина разных урожаев (более молодое вино заливается в бочки с более старым, чтобы придать им яркий вкус и аромат).

Список литературы

Для подготовки данной работы были использованы материалы с сайта http://www.vinoverita.ru/

Похожие работы:

  • Классификация испанских вин

    Реферат >> Кулинария
    ... читать этикетку испанского вина Испанское вино на Вашем столе Классификация испанских вин 1) ... производство местного продукта. Испанские вина вскоре распространились по ... количества других испанских столовых вин и кавы (игристое вино). А испанское вино херес ...
  • Прямые испанские инвестиции в экономику России

    Реферат >> Международные отношения
    ... вино в 57 стран мира. Это одна из самых известных испанских ... спустя 130 лет начала экспортировать испанское вино. По оценкам специалистов, "Bodegas ... над деятельностью испанских компаний, создания филиалов испанских фирм, представления испанским компаниям ...
  • Франко-романские языковые контакты испанский язык

    Курсовая работа >> Иностранный язык
    ... [malaga] n.m. - малага (сорт вина, винограда) Manzanilla [mãdzanija]n.m. - мансанилья (испанское вино типа хереса) Salpicon ... .m. - одномастный, одношёрстный (о лошади) 2.3 Род испанских заимствований Большинство испанских заимствований во французский язык ...
  • Испанское рыцарство («Песнь о Сиде»)

    Курсовая работа >> История
    ... — организация и внутренняя структура испанского рыцарства, господствующего класса средневековой Испании ... . По-видимому «хлеб и вино», которые Мартин Антолинес прислал Сиду ... проведению дознания и фактическому доказанию вины, что заменялось судебным поединком, ...
  • Русско-испанские взаимоотношения в начале XX века

    Курсовая работа >> История
    ... , а также в небольшом количестве испанские вина. Кроме этого, в северные испанские порты шел лес из ... и «Каменный гость»), М.А. Балакирева («Испанский марш», «Испанская серенада») и Н.А. Римского-Корсакова («Испанское каприччио»), а также в музыке ...
  • Виноградные вина импортного произподства: Франция, Италия, Испания, Германия

    Реферат >> Кулинария
    ... место "Виноградная земля". Испанские завоеватели привезли виноград из ... знаменитого хереса. Сегодня площадь испанских виноградников составляет 1.700.000 ... удачно расположенными горными склонами. Регламентация испанских вин была недавно пересмотрена с целью ...
  • Классификация вин

    Реферат >> Остальные работы
    ... контролю, чем DOC. Классификация испанских вин Согласно испанскому законодательству, вина подразделяются на 5 стандартов качества ... региональными стандартами. Самая высокая категория испанских вин (Denominacion de Origen Calificada, DOC ...
  • Французские вина

    Реферат >> Кулинария
    ... лишь, что большинство французских вин - сухие и полусухие, а известные испанские вина портвейн и херес относятся ... к десертным и крепленым. 6. Объем бутылки Самый распространенный объем винной ...
  • Винный этикет

    Реферат >> Остальные работы
    ... вина. Температура сервировки вин: Красные вина: старые и тяжелые вина 17-18°C легкие вина 15°С молодые вина ... тяжелые вина с перечными нотами Tempranillo (темпранийо) испанский виноград, ... и обычное столовое вино. Напоминаем, что вино обладает и ценными ...
  • Винное прошлое

    Реферат >> Остальные работы
    ... испанского города Херес-де-ля-Фронтьера, в районе которого похожие вина ... белые, красные и янтарные вина. Выдержку вина римляне делали в располагавшихся под ... Бургундии, где изготавливали прекрасные вина, известные как вина Бона. Виноградники, взращённые ...