Реферат : История виски (работа 1) 


Полнотекстовый поиск по базе:

Главная >> Реферат >> Остальные работы


История виски (работа 1)




История виски

Виски имеет богатую историю, уходящую в глубь веков. Споры о приоритете в его изобретении между ирландцами и шотландцами не утихают до сих пор. "Aque vitae", название спиртного напитка латинских монастырей, превратилось на старокельтском языке шотландцев и ирландцев в "uisque baugh". Последовательные изменения в языке привели к образованию слова "виски". Как и в случае с другими спиртными напитками, именно монастыри были первыми производителями виски. Монахи использовали небольшие простейшие перегонные аппараты. Виски в то время использовалось прежде всего как лекарство. Позднее техника перегонки распространилась за стены монастырей. Шотландский крестьянин, живший за счет скотоводства и возделывающий неплодородную землю, нашел свой интерес в пергонке виски: он мог выгодно продавать его по достаточно высокой цене.

В XVI и XVII веках производство и потребление этого напитка широко распространилось среди населения Шотландии и Ирландии.

Однако выдержка виски практиковалась довольно редко. В основном потребители удовлетворялись напитком, только что полученным из перегонного куба. Исходными продуктами для получения виски служили рожь, овес и ячмень. Нередко прибегали к трех, - четырехкратной перегонке одной и той же жидкости, чтобы повысить крепость напитка.

От самой титулованной знати и до бедного крестьянина - вся Шотландия пристрастилась к виски. Это пугало власти: в 1579 году шотландский парламент разрешил перегонку только дворянству и знати. Однако все тщетно. Крестьяне продолжали заниматься получением вискиподпольно.

Не сумев ограничить производство виски, власти пытались извлечь выгоду от его распространения. В 1642 году Карл I ввел монополию на производство напитка. Будучи с 1603 года частью Англии, Шотландия в полной мере испытала на себе последствия этой монополии, так как законы того времени поддерживали крупные перегонные заводы Эдинбурга и Глазго, производившие также бренди и джин, и вели к разорению более мелких предприятий, специализировавшихся на производстве виски.

Английские власти дали официальное разрешение на производство виски всего восьми перегонными заводами. Но появилось великое множество подпольных винокурен. Подпольное изготовление виски все более перемещалось в деревни, где размещалось в укромных местах, недалеко от источников.

Лондонская бюрократия посылала в Шотландию специальных чиновников, призванных следить за взиманием налогов и соблюдением законов. Но выкачивать деньги из шотландцев и совать нос в их дела - нелегкая задача. И чиновники быстро стали самыми ненавистными людьми и "козлами отпущения"для народной мести.

Постепенно увеличивалась разница в качестве виски подпольных винокурен и официальных предприятий, которые зачастую производили большое количество посредственного и недостаточно выдержанного напитка.

К началу XIX века налоги на виски значительно увеличились, усилился контроль за его изготовлением. Тем не менее популярность и потребление напитка росли, росло и подпольное его производство. Наконец в 1823 году власти вынуждены были узаконить маленькие перегонные заводы, обложив их умеренными налогами.

В 1830 году ирландец Энес Коффи довел до совершенства конструкцию перегонного аппарата, изобретенного ранее шотландцем Робертом Стейном, что позволило резко повысить производство виски, поставив его на промышленную основу.

Список литературы

Ю. Иванов "Крепкоалкогольные напитки".

Для подготовки данной работы были использованы материалы с сайта http://www.goodsmatrix.ru

Похожие работы:

  • История развития офтальмологии

    Реферат >> Медицина, здоровье
    ... втирание определенных лекарств в район виска (Э.362-364). Создается ... кровеносных сосудов, которые направляются сперва к вискам и ушам, а затем к глазам ... и А. Е. Евениус. Большое значение в истории отечественной офтальмологии имеет книга Гильтебрандта ...
  • История района Ясенево

    Реферат >> Москвоведение
    ... этот, напоминавший о неприятной семейной истории, оставлен. Последующие владельцы его сохранили ... увенчанным куполом. Следующей ступенью в истории возведения храма стала двухэтапная его ... изображена молодой, со спускающимися на виски локонами, с рюшем вокруг ...
  • История парикмахерского искусства

    Реферат >> Косметология
    История парикмахерского искусства Понятия красоты менялись ... , наверху, надо лбом короче, от висков, к шее длиннее. Становится модным естественное ...
  • История ликеров

    Доклад >> Остальные работы
    История ликеров Начиная с XI века, во ... , кто первый дистиллировал водку или виски, тогда как практически все ликеры ...
  • История болезни - Инфекционные болезни (вирусный гепатит А)

    Реферат >> Медицина, здоровье
    ... русская коллекция медицинских рефератов, историй болезни, литературы, обучающих программ ... мышцах и суставах, головная боль в висках постоянного характера. Обратился к врачу (лазарет ... свет. Отмечает головные боли в висках и затылке появляющиеся к вечеру. ...
  • История болезни - терапия (ишемическая болезнь сердца)

    Реферат >> Медицина, здоровье
    ... В.А. Преподаватель асс. Уон Л.С. Клиническая история болезни больного Тетерина Виктора Федоровича ... на вдохе. Головную боль ( в висках, тяжесть в затылке). Боли купируются приемом ... носила характер тяжести в затылке, висках, проходила сама через несколько часов ...
  • История русского костюма

    Учебное пособие >> Краеведение и этнография
    ... в крупные локоны и укладывали над висками. Длинные пряди волос сзади поднимали ... на спину локонов. Над висками волосы обычно зачесывали высоко вверх ... . – М.: Легпромбытиздат, 1995. – 264с. Дудникова Г.П.. История костюма. Ростов н/Д.: "Феникс", 2003. – 448с ...
  • История возникновения причесок. Классификация причесок

    Дипломная работа >> Остальные работы
    ... в разные стороны - от виска до виска. Через лоб шла ровная линия ... с затылка зачесанных наперед, а с боков, на висках, заплеталось по одной гонкой косичке ... «Издательство Мир книги», 2009 8 Сыромятникова И.С. История прически – М: «Искусство» 2009 9 Ворж. ...
  • История болезни - Неврология (артериовенозная мальформация)

    Реферат >> Медицина, здоровье
    ... , гемостаз. В области левого виска дислоцированы корковые ветви средней мозговой ... ангиография (в области левого виска дислоцированы корковые ветви средней мозговой ... ; ангиография (в области левого виска дислоцированы корковые ветви средней мозговой ...
  • История возникновения и структура коктейлей

    Реферат >> Кулинария
    ... бокалов настоящего коктейля Лонг-Айленд. История коктейлей История появления коктейлей, как и ... преобладающей основой для коктейлей были виски, джин и ром. Но постепенно ... крепкого спиртного. Примеры: Whiskey Sour (Виски-сауэр), Brandy Sour (Бренди-сауэр ...