Реферат : Васаби (работа 1) 


Полнотекстовый поиск по базе:

Главная >> Реферат >> Остальные работы


Васаби (работа 1)




Васаби

Васаби – японская приправа, разновидность хрена и растение вида Wasabia japonica, Cochlearia wasabi или Eutrema japonica, относящихся к семейству крестоцветных. Впрочем, согласно некоторым источникам Eutrema japonica с другими перечисленными видами васаби отождествляются ошибочно. Wasabia japonica – это многолетнее ароматическое травянистое растение, достигающее в высоту 45 сантиметров, с сердцевидными листьями, шириной 6-12 см, на длинных черешках. Цветы белые, 5-7 мм длиной, а цветет Wasabia japonica в апреле-мае. Примерно через полтора года корневище начинает утолщаться – это наиболее промышленно используемая часть растения – и может достигать в толщину от 5 до 15 см.

Настоящий васаби, называемый также хонвасаби (что в переводе и означает «настоящий васаби»), можно найти только в Японии, но и там он произрастает в особых условиях: в проточной воде и при температуре 10-17 градусов. Именно поэтому он настолько дорог и столь ценится. Без васаби обходится мало какое японское блюдо и чаще всего васаби смешивают с соевым соусом или же (в случае с суши) делают тонкую полоску на рисе.

Похожие работы:

  • Озеленение суши-бара "Васаби"

    Контрольная работа >> Биология
    ... озеленения был выбран суши-бар «Васаби» по улице Дружбы Народов г. Абакана ... цель, построить проект озеленения кафе «Васаби». Для достижения данной цели необходимо ... рубля. Построен проект озеленения кафе «Васаби». Список литературы «Ландшафтный дизайн». « ...
  • Технология приготовления суши

    Книга >> Кулинария
    ... группы В и много минералов. Васаби является великолепным источником витамина С. ... . Васаби. Хрен васаби растет только в Японии. Мелко натертый васаби представляет ... брутто – 9 г; масса нетто – 25 г. Васаби – 0,75 г. Технология приготовления 1. Приготовить тэдзу ...
  • Масаки Ко Японская Кухня

    Реферат >> Кулинария
    ... остальным рисом. 6. Пальцем нанесите немного васаб в центр каждого рисового прямоугольника и ... и снизу. 4. Размажьте немного васаби горизонтальной линией посередине риса и положите ... даши 7 Нибоши даши 7 Васаби 8 Креветки и авокадо с васаби 18 Гари 8 Гобо 8 ...
  • Суши и роллы

    Курсовая работа >> Кулинария
    ... витамины группы В и много минералов. ВАСАБИ. Васаби является великолепным источником витамина С. В настоящее ... Кладовая сухих продуктов Хрен Васаби Ямачу 7 Герметичный полиэтиленовый ... суши с маринованным имбирем, хреном Васаби, соевым соусом. Вкус и запах ...
  • Японская кухня

    Реферат >> Кулинария
    ... в гриле лососина, 1/4 ч, ложки васаби, 2 стакана очень горячего, свежезаваренного зеленого ... 2 cm. ложки майонеза, 1/2 ч. ложки васа­би, 1/2 ч. ложки сею. Вымыть бамии, посолить ... сы­рой рыбы или любого морепродукта с васаби. Нори — водоросли, выращенные ...
  • Особенности и ассортимент блюд японской кухни

    Курсовая работа >> Кулинария
    ... конняку, мицуба, васаби, выращенные на поленьях грибы. Васаби является великолепным ... ресторан I класса Перечень сырья: васаби, рис, имбирь маринованный, авокадо ... оформлению, подаче и реализации Подают с васаби и маринованным имбирем. Температура подачи 14град ...
  • Ассортимент и особенности приготовления блюд японской кухни

    Курсовая работа >> Кулинария
    ... подобранных овощей. Сасими едят с хреном васаби, сёю и японской горчицей[6]. Иногда ... свежей. К столу сасими подается с васаби (японский зеленый хрен). К сасими, ... мясу ракушек и осьминога. С привкусом дайкона, васаби, лимона и побегов хрена Свойственный сырым ...
  • Японская кухня

    Реферат >> Кулинария
    ... подобранных овощей. Сасими едят с хреном васаби, сёю и японской горчицей. Иногда рыба ... значит «горсть»), смазанные острым хреном васаби, с ломтиками сырой рыбы или любого ...
  • Калининградская область - особая экономическая зона

    Реферат >> География
    ... и стратегия развития Балтийского региона - 2010” (ВАСАБ-2010). Калининградские эксперты активно участвовали ...
  • Заимствованная лексика в системе современного русского языка

    Реферат >> Иностранный язык
    ... ; - японского языка: аниме- японская анимация; васаби - японский хрен, приправа, используемая в японской ...