Курсовая работа : Бизнес-план кафе для собак 


Полнотекстовый поиск по базе:

Главная >> Курсовая работа >> Менеджмент


Бизнес-план кафе для собак




Введение

Каждая фирма, начиная свою деятельность, должна ясно представлять потребность на перспективу в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь четко рассчитывать эффективность использования ресурсов в процессе работы фирмы.

При всем многообразии форм предпринимательства существуют ключевые положения, применимые практически во всех областях коммерческой деятельности и для разных фирм. Но необходимые для того, чтобы своевременно подготовиться и обойти потенциальные трудности и опасности, тем самым уменьшить риск в достижении поставленных целей.

Важной задачей является проблема привлечения инвестиций, в том числе и зарубежных, в действующие и развивающиеся предприятия. Для этого необходимо аргументировать и обосновать оформление проектов (предложений), требующих инвестиций. Для этих и некоторых других целей применяется бизнес-план.

В рыночной экономике бизнес-план является рабочим инструментом, используемым во всех сферах предпринимательства. Бизнес-план описывает процесс функционирования фирмы, показывает, каким образом ее руководители собираются достичь свои цели и задачи, в первую очередь повышения прибыльности работы. Хорошо разработанный бизнес-план помогает фирме расти, завоевывать новые позиции на рынке, где она функционирует, составлять перспективные планы своего предприятия.

Бизнес-план является постоянным документом; он систематически обновляется, в него вносятся изменения, связанные как с переменами, происходящими внутри фирмы, так и на рынке, где действует фирма.

В связи с тем, что бизнес-план предоставляет собой результат исследований и организационной работы, имеющей целью изучение конкретного направления деятельности фирмы (продукта или услуг) на определенном рынке и в сложившихся организацинно-экономических условиях, он опирается на:

  • Конкретный проект производства определенного товара (услуг) – создание нового типа изделий или оказание новых услуг (особенности удовлетворения потребностей и т.д.);

  • Всесторонний анализ производственно-хозяйственной и коммерческой деятельности организации, целью которой является выделение ее сильных и слабых сторон, специфики и отличий от других аналогичных фирм;

  • Изучение конкретных финансовых, технико-экономических и организационных механизмов, используемых в экономике для реализации конкретных задач.

Бизнес-план является одним из составных документов, определяющих стратегию развития фирмы. Вместе с тем он базируется на общей концепции развития фирмы, более подробно разрабатывает экономический и финансовый аспект стратегии, дает технико-экономическое обоснование конкретным мероприятиям. Бизнес-план охватывает одну из частей инвестиционной программы, срок реализации которой обычно ограничен одним или несколькими годами (часто корреспондирующими со сроками средне – и долгосрочных кредитов), позволяющей дать достаточно четкую экономическую оценку намеченным мероприятиям.

Бизнес-план позволяет решать целый ряд задач, но основными из них являются следующие:

  • Обоснование экономической целесообразности направлений развития фирмы;

  • Расчет ожидаемых финансовых результатов деятельности, в первую очередь объемов продаж, прибыли, доходов на капитал;

  • Определение намечаемого источника финансирования реализации выбранной стратегии, т.е. способы концентрирования финансовых ресурсов;

  • Подбор работников, которые способны реализовать данный план.

Каждая задача может быть решена только во взаимосвязи с другими. Основной центр бизнес-плана – концентрирование финансовых ресурсов. Именно бизнес-план – важное средство для увеличения капитала компании. Процесс составления бизнес-плана позволяет тщательно проанализировать начатое дело во всех деталях. Бизнес-план служит основой бизнес – предложения при переговорах с будущими партнерами; он играет важную роль при приглашении на работу основного персонала фирмы.

Раздел 1. Резюме

Суть проекта:

Заключается в создании специализированного летнего кафе где смогут отдохнуть и покушать люди вместе со своими четвероногими любимцами

Эффективность кафе:

Данный проект не имеет аналогов в нашем городе, в нашем городе очень много людей у которых есть четвероногие любимцы и когда люди выгуливают своих собак в хорошую погоду и им хочется посидеть в летнем кафе, то возникает вопрос а куда же деть своего любимца, ведь на каждом кафе весит табличка «с собаками вход запрещен!!» и так не хочется где то привязывать и оставлять своего любимца, ведь во многих семьях собака это полноценный член семьи. В то время как владельцы животных пьют кофе и неторопливо беседуют или просматривают газеты, их питомцы наслаждаются изысканными собачьими лакомствами Журнал «Друг для любителей кошек» сообщает: Рестораны и кафе для собак стали довольно привычными в США и Европе. А в Сиднее (Австралия) открылось специальное кафе для собак. Фирменным блюдом здесь стало Pupaccino - печень в соевом молоке. Кафе мгновенно стало популярным, тем более что находится оно в самом большом городском парке, где собакам разрешено гулять свободно, без поводка. Поэтому я считаю что мировая практика показывает насколько выгодно и популярно такого рода кафе.

Данное кафе — будет единственным местом в городе, где хозяин может по-человечески отдохнуть со своим четвероногим другом.
планируется реализовать без образования юридического лица для уменьшения налогообложения и упрощения финансовой отчетности.

Финансирование будет производиться за счет нераспределенной прибыли прошлых периодов, всего на спецификацию данного кафе на начальном периоде будет затрачено 57100 руб. При этом предполагается увеличение посетителей на 40%, ожидаемая чистая прибыль от увеличения клиентов составит 300 тысяч рублей за 6 мес, т.е. проект полностью окупит себя через 2,5 месяц.

Для организации производства требуется приобрести:

  1. технологическое оборудование (подставки под миски для собак с разным ростом, миски для собак, отдельное оборудование для хранения еды для собак и её разделки;

  1. мебель;

  1. произвести небольшой ремонт помещения направленный на акцентирование внимания на специфику кафе, улучшение интерьера. Площадку планируется взять на правах долгосрочной аренды.

  1. Агрессивная реклама

  1. покупка специального корма для собак

Основные требования к персоналу - наличие необходимой профессиональной квалификации. Общее количество создаваемых рабочих мест, включая руководителя - владельца свидетельства на частную предпринимательскую деятельность - 10 человек.

Целями настоящего бизнес плана является:

1) создание специализированного летнего кафе на базе уже существующего кафе, для людей со средним уровнем дохода и для их собак, в парковой зоне;

2) максимально возможная прибыль;

3) введение нового сервиса для животных;

Раздел 2. Описание проектируемого кафе

Место расположения кафе

Данное кафе будет располагаться на территории Парка «Юность», будет переоборудоваться летнее кафе «Деком», юридический адрес ул. Озерная 12. Это место выбрано в связи с тем что там очень большая парковая зона, а также через дорогу тоже большая территория прилегающая к озеру, где очень много людей выгуливают своих собак и не только с близлежащих домов, но и специально приезжают туда, так как очень много места для прогулки с животными и свежий воздух.

Режим работы фирмы

Работу предприятия предполагается осуществить по следующему графику: с 9:00 до 23:00 без перерывов и выходных. Кафе является сезонным и работает с апреля по сентябрь месяц включительно.

Для упрощения расчетов предполагаемый ассортимент сформирован в группы по типу продуктов, цены и себестоимость усреднены. Упрощённое меню приведено в таблице 1. Объемы сбыта продукции в количественном выражении приведены в таблице 2. Таким образом мы видим что уже в первый месяц общая выручка составит 110820 руб из неё 24170 руб это выручка от еды для собак, во второй месяц 24500 руб, и в третий месяц 26790 руб и мы уже в третий месяц сможем покрыть расходы на переориентацию летнего кафе от продажи ед для собак, а в общем кафе покроет расходы на переориентацию уже в первый месяц и получить прибыль.

Таблица 1. Меню

Наименование продукта

1

Ед. изм.

2

Цена руб

3

Кофе

чашка

12

Мороженное

порция

35

Коктейли

250г

40

Пирожное

шт.

40

Бутерброды

шт.

15

Горячие блюда

порция

75

1

Десертные блюда

2

порция

3

50

Спиртные напитки

50 гр

80

Пиво

бутылка

35

Окорока гриль

порция

45

Салаты

порция

25

Шампанское

Раздел для собак:

50 гр

50

Пирожное для собак

Шт.

20

Сахарные косточки

Порция

25

Pedi Gri

порция

30

Рыбное блюдо

порция

30

Молочный коктель

300 гр

20

Будут оборудованы рядом со столиком для хозяина животного, места для приёма пищи собак, со специальными подставками для мисок в зависимости от высоты собаки. Также рядом со столиком буде находиться специальный коврик для собаки где она сможет отдохнуть после приёма пищи и подождать пока её хозяин покушает.

Вход с собаками не дрессированными и агрессивными строго воспрещен, в случае если собака поведёт себя агрессивно по отношению к другим собакам или людям, хозяин будет оштрафован на 500 руб. Мисочка с водой будет подаваться бесплатно, если хозяином будет осуществлён любой заказ.

Таблица 2. Физический объем сбыта

Наименование

03/2005

04/2005

05/2005

06/2005

07/2005

08/2005

09/2005

Кофе

0

5400

4500

6400

6200

5000

4800

Мороженное

0

21000

25000

30000

29000

27500

22000

Коктейли

0

4000

3800

4200

3750

3400

2750

Пирожное

0

4300

4100

5000

4200

4700

4200

Бутерброды

0

5000

4500

5100

4900

4400

4220

Горячие блюда

0

4400

4300

5000

4300

4200

4000

Десертные блюда

0

4200

4100

4800

4650

4000

3900

Спиртные напитки

0

11000

10500

16000

12000

13000

10000

Пиво

0

21000

22500

29000

27000

25400

21000

Окорока гриль

0

2700

2500

3800

3500

2400

2000

Салаты

0

2150

2000

2700

2500

2400

2150

Шампанское

Раздел для собак:

Пирожное для собак

0

0

1500

3000

1200

3500

2500

4000

1300

3000

1450

3500

900

2900

Сахарные косточки

0

7500

7650

8500

8000

7600

7300

Pedi Gri

0

7000

6800

7200

6700

6750

6500

Рыбное блюдо

0

4870

4550

4390

4000

3900

3200

Молочный коктель

0

1800

2000

2700

2400

2600

2000

ИТОГО

0

110820

113500

141290

127400

122200

103820

Раздел 3. Оценка рынка сбыта.

На сегодняшний день проблема общественного питания вместе с собаками достаточно актуальна, ведь во всем мире широко используется данная практика, и так как Калининград ближе всего к Европе, то данное кафе будет являться символом преемственности европейских традиций и культуры в нашем городе. Особенно остро эта проблема ощущается в месте предполагаемого размещения специализированного летнего кафе. В этом районе расположена большая парковая зона, которая прекрасна подходит для выгула своих питомцев и в тоже время когда хозяин или его собака хотят перекусить то сделать это можно только привязав своего любимца где-нибудь и купив в летнем кафе «Деком» бутерброд, жевать его на ходу.

Существует на сегодняшний день в этом районе только одно предприятия общественного питания, это ресторан «Причал», а также палатка с продуктами питания. И соответственно в ресторан с собакой не пустят, а в палатке также можно купить шоколадку и съесть её на ходу, что опять же не доставляет никакого удобства ни хозяину ни собаке.

В нашем городе помимо Парка «Юность» существует ещё много мест где можно прогуляться с собакой, но ни одно из них не оборудовано, для совместного отдыха с собакой и принятия пищи. Таким образом конкуренты как таковые у данного кафе отсутствуют. В нашем городе существует 2 группы предприятий общественного питания:

К первым можно отнести рестораны и кафе. Их отличительной особенностью является высокий сервис и качество обслуживания при достаточно высокой цене (средний обед обходится примерно в 300 рублей и выше), то есть они ориентированы на людей с высоким уровнем дохода.

Ко вторым относятся небольшие закусочные и бары. Их условно можно разделить еще на два типа:

1. дорогие фирменные закусочные и бары, которые отличаются высоким качеством обслуживания и достаточно высокими близкими к крупным предприятиям общественного питания ценами.

2. небольшие закусочные, которые предлагают хотя и дешевую, но не всегда качественную продукцию.

Общей отличительной чертой является ограниченный ассортимент выпускаемой продукции, что вызвано небольшими размерами занимаемых им помещений.

Исходя из этого, можно сделать вывод, что действующие в городе предприятия общественного питания не могут в полной мере удовлетворить существующий на данном рынке спрос и существует реальная потребность в летнем специализированном кафе с широким ассортиментом предлагаемой продукции, высоким сервисом и качеством обслуживания и сравнительно не высокими ценами.

Данный проект предусматривает создание предприятия, которое должно занять пустующую на сегодняшний день нишу на рынке общественного питания в Калининграде.

В рабочие дни основными потребителями будут люди, проживающие в близ лежащих зданиях, а также студенты и школьники, а в вечернее время и выходные дни - люди приезжающие из других районов для культурного отдыха со своими любимцами.

Ценовая политика ориентирована на потребителей со средним уровнем дохода.

В силу того, что предприятий общественного питания подобного уровня нет, и ниша, на которую будет ориентировано кафе, практически свободна, серьезной конкурентной борьбы не предполагается.

Раздел 4. План маркетинга

На первоначальном этапе возможно проведение небольших рекламных мероприятий направленных на информирование потенциальных клиентов об открытии нового кафе быстрого обслуживания в этом районе. Основное требование к этим мероприятиям - целевое направление и агрессивность рекламы . Этого можно достичь путем размещения рекламных объявлений на радио и телевидении. Три раза в день в течении апреля будет небольшой рекламный ролик на «Love радио», которое самое популярное на данный момент в нашем городе. И 3 раза вдень с 18 до 22 будет показываться небольшой рекламный ролик на телеканале «Каскад», в течении апреля месяца. Размещение подобной рекламы в газетах, как показывает опыт, малоэффективно, так как такая реклама не направлена на конечного потребителя и может оказаться не замеченной среди других рекламных объявлений. Также мы планируем разместить нашу рекламу на щите который будет находиться рядом с основным входом в парк «Юность»,

Изюминкой кафе будет то, что форма официантов будет включать ушки и хвостик как у собак.

Дизайн будет также направлен на специализацию кафе, на крыше будет размещена большое изображение собаки, а на барной стойке будут изображены играющие щенки.

Лучшая реклама для подобного рода заведений — это довольный клиент. Есть такое негласное правило «4/8». Недовольный гость уведет, так или иначе, восьмерых потенциальных клиентов, потому что негативные эмоции чаще выплескиваются, чем позитивные. А довольный клиент приведет только четырех. Поэтому главное для хорошего продвижения на рынке — делать все, чтобы гости всегда уходили в хорошем настроении и всегда возвращались снова Визитные карточки тоже являются рекламой, они всегда должны быть вложены в папку для чека.

Также каждое воскресение будет проводиться конкурс среди собак на знание команд, призом буду карточки скидок постоянного клиента на 20%. С целью улучшения качества обслуживания и, как следствие, привлечения большего числа клиентов будут проводится опросы. Будет раздаваться опросный лист «Комментарии гостя», где люди оставляют свои отзывы, пишут о том, что нравится или не нравится в кафе, например, качество блюд, атмосфера, музыка и так далее.

Таблица 3. Затраты на рекламу

РЕКЛАМА

апрель 2005г

1. Радиореклама

4 500

2. Телевидение

7 500

3. Рекламный щит

6 000

4. Наружная реклама

2 000

ИТОГО

20 000


В связи с тем, что данное кафе будет единственным в городе специализированным кафе для любителей собак, то широкая реклама не нужна, нужна только реклама информационная в первый месяц работы кафе. Расположенный рядом ресторан «Причал», пользуется очень большим спросом, а единственная реклама у него это внешнее оформление.

Раздел 5. Производственный план

В подготовительный период необходимо выполнить следующий объем работ:

  1. закупить необходимое дополнительное кухонное оборудование;

  2. произвести переоформление и дооборудование помещения;

  3. закупить мебель;

  4. получить разрешения на обслуживание собак.

  5. закупить продовольствие

  6. реклама

Порядок, длительность и стоимость этапов отражены в календарном плане.

Таблица 4 Календарный план

Наименование этапа

Длительность

(дней)

Дата начала

Дата окончания

Стоимость этапа

( руб.)

1

2

3

4

5

6

1.

Покупка холодильника

1

28.03.05

28.03.05

9 000

2.

Покупка оборудования кухонного дополнительного

7

20.03.05

27.03.05

3 000

3.

Покупка мебели

7

20.03.05

27.03.05

9 000

1

2

3

4

5

6

4.

Отделка помещения

15

13.03.05

28.03.05

14 300

5.

Получение разрешений

7

05.03.05

12.03.05

6.

Закупка еды для собак

3

30.03.05

03.04.05

1 800

7.

Реклама

31

01.04.05

31.04.05

20 000

Итого

57100

Общие издержки

В процессе работы кафе «Деком» запланированы следующие ежемесячные постоянные издержки.

Таблица 5. Производство

Наименование

тыс. руб.

Выплаты

В течение...

Налоговые платежи

3

ежемес.

всего проекта

Аренда помещения и коммунальные платежи

29

ежемес.

всего проекта

Транспортные расходы

0.5

ежемес.

с 02 по 09 мес.

Оплата персонала

34,5

ежемес.

с 04 по 09 мес.

Прочие расходы

7,1

ежемес.

с 04 по 09 мес.

Непредвиденные расходы

1

ежемес.

С 03 по 09 мес.

ИТОГО

75,1

Из этих постоянных издержек увеличиваются только расходы на закупку продовольствия.

К пременным издержкам относятся затраты на спецификацию кафе на начальном периоде и они составят 57 100 руб и на закупку продовольствия за 6 мес 38050 ру, итого 95150 руб. Постоянные издержки за 6 мес составят 450,6 руб. Для минимизации риска потерь необходимо рассчитать точку безубыточности.

Рассчитаем Валовую прибыль за 6 мес:

Пв = В – Из

Где В- выручка за 6 месяцов, Из- затраты за 6 месяцов постоянные и перменные

Пв = 719030 – 450600 – 95150 = 173280

Расчтиаем прибыль от реализации еды для собак:

П = Вс – Из

Где Вс- выручка от реализации еды дял собак за 6 мес, Из- затраты на специализацию кафе за 6 мес и закупку продовольствия для собак

П = 145810 – 66100 = 79710

Рассчитаем долю валовой прибыли:

Пвд = О/ Пв

Где О- объём реализации

Пвд = 719030/173280 = 4,149

Расчтиаем точку безубыточности или Критический объем релизации

Кор = Изп/ Пвд

Гед Изп – постоянные издержки

Кор = 450600/4,149 = 108604,48

Критический объём реализации представляет собой уровень выручки, которой нужно покрывать общие затраты деятельности предприятия. Другими словами в этой точке достигается равновесие : если реализация больше этого уровня то чистая прибыль, если меньше то чистый убыток.

Рассматривая реализацию за период с мая по август мы получаем чистую прибыль в сентябре уже наблюдается чистый убыток на 4784 руб.

Рассчитаем Рентабельность

Р = Пв/ В

Р = 173280/ 719030 * 100% = 24,09

Это говорит о том что предприятие работает выгодно с хорошим уровнем рентабельности.

Рассчитаем срок окупаемости

Ок = Кп/ П

Где Кп- капитальные вложения

Ок = 57100/ 173280 = 0,329

Раздел 6. Организационный план

Для обеспечения производственного процесса предусмотрено следующее штатное расписание.

Таблица 6. Штатное расписание

Должность

Кол.(чел)

З/пл тыс.руб.

Выплаты

Период

Директор

1

5

ежемес.

04 по 09 мес.

Повар

2

7

ежемес.

04 по 09 мес.

Уборщица

1

1,5

ежемес.

04 по 09 мес.

Официант

2

6

ежемес.

04 по 09 мес.

Охранник

2

7

ежемес.

04 по 09 мес.

Бармен

2

8

ежемес.

04 по 09 мес.

Итого расход на з/пл в месяц составит 34 500 руб, при специализации кафе дополнительных затрат на персонал не требуется. Необходимо только будет поварам изучить особенности меню для собак.

Весь персонал уже набран и работает в кафе «Деком», к работникам кафе предъявляются следующие требования:

  1. наличие профессиональной подготовки и квалификации по данной специальности;

  2. наличие опыта работы на аналогичных предприятиях общественного питания;

  3. коммуникабельность, умение работать с клиентами;

  4. знание нормативных документов, регламентирующих работу в сфере торговли и общественного питания.

Раздел 7. Финансовый план

Для финансовых расчетов были приняты следующие исходные данные:

Дата начала проекта: 05.03.2005

Продолжительность: 7 мес.

Основная валюта проекта: тыс. руб.

Отчет о прибылях и убытка

Таблица 7. Отчет о прибылях и убытках ( руб.)

Наименование статьи

05.03.

2005

01.04.

2005

01.05.

2005

01.06.

2005

01.07.

2005

01.08.

2005

01.09.

2005

1

2

3

4

5

6

7

8

Валовой объем продаж

0

110820

113500

141290

127400

122200

103820

Потери и налоги с продаж

0

0

0

0

0

0

Чистый объем продаж

0

110820

113500

141290

127400

122200

103820

Сырье и материалы

21000

5300

7100

7400

7250

7000

4000

Комплектующие изделия

0

0

0

0

0

0

0

Сдельная заработная плата

0

0

0

0

0

0

0

Другие прямые издержки

34300

0

0

0

0

0

0

Суммарные прямые издержки

55300

5300

7100

7400

7250

7000

6900

1

2

3

4

5

6

7

8

ВАЛОВАЯ ПРИБЫЛЬ

-55300

105520

106400

133890

120150

115200

99820

Налоги с дохода и на активы

0

0

0

0

0

0

0

Оперативные издержки

29000

74800

74400

74100

74250

75000

74000

Торговые издержки

0

0

0

0

0

0

0

Административные издержки

0

0

0

0

0

0

0

Суммарные постоянные издержки

29000

74800

74400

74100

74250

75000

74000

Амортизация

0

0

0

0

0

0

0

Проценты по кредитам

0

0

0

0

0

0

0

Суммарные калькуляционные издержки

0

0

0

0

0

0

0

Другие доходы

0

0

0

0

0

0

0

Другие затраты

0

0

0

0

0

0

0

ПРИБЫЛЬ ДО ВЫПЛАТЫ НАЛОГА

-86100

30720

32000

59790

45900

40200

25820

Налог на прибыль

0

0

0

0

0

0

0

ЧИСТАЯ ПРИБЫЛЬ

-86100

30720

32000

59790

45900

40200

25820

Отчет о движении денежных средств

Таблица 8. Отчет о движении денежных средств ( руб.)

Наименование статьи

03/2005

04/2005

05/2005

06/2005

07/2005

08/2005

09/2005

1

2

3

4

5

6

7

8

Поступления от сбыта продукции/услуг

0

110820

113500

141290

127400

122200

103820

Прямые производственные издержки

1800

5300

7100

7400

7250

7000

6900

Затраты на сдельную заработную плату

0

0

0

0

0

0

0

Поступления от других видов деятельности

0

0

0

0

0

0

0

Выплаты на другие виды деятельности

0

0

0

0

0

0

0

Общие (постоянные) издержки

29000

74800

74400

74100

74250

75000

74000

Налоги

0

2900

2920

2940

2960

2980

3000

Кэш-фло от оперативной деятельности

-30800

27820

29130

56790

42920

37200

19930

Затраты на приобретение активов

21000

0

0

0

0

0

0

Другие издержки подготовительного пер.

34300

0

0

0

0

0

0

1

2

3

4

5

6

7

8

Поступления от реализации активов

0

0

0

0

0

0

0

Кэш-фло от инвестиционной деятельности

-55300

0

0

0

0

0

0

Собственный (акционерный) капитал

0

0

0

0

0

0

0

Займы

0

0

0

0

0

0

0

Выплаты в погашение займов

0

0

0

0

0

0

0

Выплаты % по займам

0

0

0

0

0

0

0

Банковские вклады

0

0

0

0

0

0

0

Доходы по банковским вкладам

0

0

0

0

0

0

0

Выплаты дивидендов

0

0

0

0

0

0

0

Кэш-фло от финансовой деятельности

0

0

0

0

0

0

0

Баланс наличности на начало периода

57100

-29000

-1180

27950

84740

127760

164860

Баланс наличности на конец периода

-29000

-1180

27950

84740

127760

164860

184790

Баланс

Таблица 9. Баланс ( руб.)

Наименование статьи

03/2005

04/2005

05/2005

06/2005

07/2005

08/2005

09/2005

1

2

3

4

5

6

7

8

Средства на счете

-29000

-1180

27950

84740

127760

164860

184790

Счета к получению

0

0

0

0

0

0

0

Товарно-материальные запасы

0

0

0

0

0

0

0

Предоплаченные расходы

0

0

0

0

0

0

0

Ценные бумаги

0

0

0

0

0

0

0

Суммарные текущие активы

-29000

-1180

27950

84740

127760

164860

184790

Земля

0

0

0

0

0

0

0

Здания и сооружения

0

0

0

0

0

0

0

Оборудование

50000

50000

50000

50000

50000

50000

50000

Другие активы

57100

0

0

0

0

0

Незавершенное пр-во (инвестиции)

1800

5300

7100

7400

7250

7000

6900

СУММАРНЫЙ АКТИВ

79800

54120

85050

142140

185010

221860

241690

Отсроченные налоговые платежи

2900

2920

2940

2960

2980

3000

3020

Счета к оплате

19000

29000

29000

29000

29000

29000

29000

Краткосрочные кредиты

0

0

0

0

0

0

0

Полученные авансы

0

0

0

0

0

0

0

1

2

3

4

5

6

7

8

Суммарные краткосрочные обязательства

800

6400

7180

7900

8150

8580

9200

Долгосрочные займы

0

0

0

0

0

0

0

Акционерный капитал

0

0

0

0

0

0

0

Нераспределенная прибыль

57100

15800

45930

102280

144880

181280

200470

Суммарный собственный капитал

57100

15800

45930

102280

144880

181280

200470

СУММАРНЫЙ ПАССИВ

22800

54120

85050

14240

185010

221860

241690

Рассчитаем коэфицент финансовой устойчивости на сентябрь месяц

Кфу = М/ К+ З

Где М- собственные средства, К- кредиты и займы, З – кредиторская задолжность и другие пассивы

Кфу = 184790/ 38200 = 4,8

Это показывает что на конец периода кафе обладает достаточными запасами собственных средств и относительно независит от внешних финансовых источников.

Рассчитаем коэффициент абсолютной ликвидности на сентябрь месяц, показывает какая часть краткосрочных обязательств может быть погашена немедленно

Кал = Д/Та

Где, Д- денежные средства, Та- текущие активы

Кал = 184790/38200 = 4,8

Это показывает что предприятие платёжеспособно

Начисленные налоги

В процессе работы кафе планируются следующие налоговые платежи (за исключением налогов уплачиваемых по упрощенной системе, которые отражены в разделе постоянных затрат).

Таблица 10. Начисленные налоги ( руб.)

Наименование статьи

03/2005

04/2005

05/2005

06/2005

07/2005

08/2005

09/2005

Налог с дохода и на активы

0

0

0

0

0

0

0

Налог с оборота

0

0

0

0

0

0

0

НДС

0

0

0

0

0

0

0

Налоги на зарплату и др.

0

2900

2920

2940

2960

2980

3000

ВСЕГО

0

2900

2920

2940

2960

2980

3000

Раздел 8. Оценка влияния макро и микросреды

Таблица 11.Факоры микросреды, влияющие на функционирование кафе.

Положительные факторы

Отрицательные факторы

1. Стабильность поставок продовольствия

1. Нестабильность поставок прродовольствия

2. Бесперебойность работы предприятия

2. Забастовка рабочих кафе

3. Приобретение новых клиентов

3. Потеря существующих клиентов

4. клиенты удовлетворены качеством обслуживания

4. Неудовлетворённость качеством обслуживания

5. Положительное отношение контактной аудитории

5. Плохое отношение контактной аудитории

Уменьшить отрицательное влияние вышеперечисленных факторов можно следующим образом;

1. Создать продовольственные запасы,

Привлечь новых клиентов;

2. Постоянно контролировать настроение рабочих,

Свести к минимум вероятность забастовок;

3. Постоянный поиск новых связей, но нужно учитывать, что всё - таки более надёжные это старые, проверенные связи;

4. Постоянный контроль за качеством продукции;

Таблица 12. Факторы макросреды, влияющие на функционирование кафе

Положительные факторы

Отрицательные факторы

1. Принятие законов, предусматривающих льготы для производителей продовольствия

1. Принятие законов, ущемляющих права производителей продовольствия

2. Наличие тенденции увеличения домашних животных

2. Наличие тенденции уменьшения домашних животных

3. Спад инфляции

3. Рост инфляции

4. Дешевение энергии

4. Дорожание энергии (эл., тепл.)

5. Повышение общего уровня покупательной способности

5. Снижение общего уровня покупательной способности

При отрицательном влиянии факторов макросреды мы практически не можем ничего поделать. Если наличие каких - либо отрицательных факторов существует постоянно можно сменить вид деятельности.

Раздел 9. Направленность и эффективность проекта

Проведенный финансово-экономический анализ проекта позволяет говорить о том, что представленный проект может быть реализован с высокой эффективностью.

Так рентабельность продаж составляет 24,09 %. Высокий уровень прироста собственного капитала говорит о высокой оборачиваемости средств.

В результате расчетов получены следующие интегральные показатели эффективности проекта:

  1. Срок окупаемости: = 3 мес.

  1. Прибыл валовая общая за 6 мес = 173280 руб

  1. Прибыль валовая от реализации еды дял собак = 79710 руб

  1. Реализация в месяц должна быть 108604,48 , а у данного кафе реализация в первый месяц превысила норму на 2000 руб, во втрой на 5000 руб, в третий на 39000 руб, на четвертый на 19000 руб, в пятый на 14000 руб и лишь в последний месяц работы, убыток 3000 руб.

  1. Коэфицент абсолютной ликвидности и коэфицент финансовой устойчивости равен 4,8, что тоже свидетельствует о платежеспособности преприятия.

Проведенный анализ рынка говорит о том, что сегмент на который ориентирована деятельность создаваемого кафе, на сегодняшний день, городе свободен, что позволяет рассчитывать на то, что создаваемое предприятие будет пользоваться устойчивым спросом, с тенденцией роста по мере развития деятельности и расширения номенклатуры оказываемых услуг.

Заключение

В данной работе был рассмотрен пример бизнес плана специализированного кафе «Деком» для любителей животных. Были представлены динамические (корпоративные) иммитационные модели, позволяющие рассчитать проект с учетом множества факторов. Эти модели отразили реальную деятельность предприятия через описание денежных потоков (поступлений и выплат) как событий, происходящих в различные периоды времени.

Принимая во внимание, что в процессе расчетов использовались такие труднопрогнозируемые факторы, как: показатели инфляции, планируемые объемы сбыта, себестоимость и многие другие, для разработки стратегического плана и анализа эффективности проекта применялся сценарный подход. Сценарный подход подразумевает проведение альтернативных расчетов с данными, соответствующими различным вариантам развития проекта.

Использование имитационных моделей в процессе разработки и анализа эффективности проекта является очень сильным и действенным средством убеждения инвестора, позволяющее через наглядное описание чисто управленческого решения (например: снижение цены продукции на 5 %, или поставка сырья и материалов с отсрочкой платежа) практически мгновенно получить финансовый результат

Бизнес планирование должно быть в обязательном порядке принято в организации. То есть бизнес-план компании нужен всегда. Трудно представить более полезный документ для сбалансированного развития бизнеса. При этом совсем не обязательно составлять многостраничный документ, которым никто не будет пользоваться. Например финансовая часть можно построить как совокупность блоков-"черных ящиков". Бизнес-план должен иметь четкую практическую направленность и служить, прежде всего основным документом, регламентирующим повседневную деятельность компании.

Бизнес-план также важный управленческий инструмент. Прогнозы продаж, маркетинговых расходов, административных затрат и др. ресурсных потоков в максимально удобной для управленческих запросов форме балансируются и сводятся воедино.

Единственным фактором, влияющим на процесс создания бизнес-плана, должна стать коммерческая целесообразность. Если компания не готова разделить в подробностях сопутствующие проекту и не сопутствующие затраты, не стоит для этого нанимать дорогих аудиторов. Достаточно в финансовую часть включить эти затраты крупным блоком. Если развитие Бизнес Проекта рассчитано на запуск через, скажем год-полтора, не стоит разрабатывать подробную рекламную кампанию, имеет смысл ограничиться

В бизнес-план надо включать самый пессимистический прогноз: как развития рынка, так и собственных доходов. Желательно также ввести поправочный коэффициент в 30-50%, прибавив его ко времени реализации проекта и отняв от доходов, заложенных в пессимистический прогноз.

В рыночной экономике фирма не сможет добиться стабильного успеха, если не будет четко и эффективно планировать свою деятельность, постоянно собирать и аккумулировать информацию как о состоянии целевых рынков, положении на них конкурентов, так и о собственных перспективах и возможностях.

Таким образом, бизнес-план является не только внутренним документом фирмы, но и может быть использован для привлечения инвесторов. Перед тем как рискнуть некоторым капиталом, инвесторы должны быть уверены в тщательности проработки проекта и осведомлены о его эффективности. Предполагается, что бизнес-план хорошо подготовлен и изложен для восприятия потенциальных инвесторов.

Бизнес-план специальный инструмент, который используется в современной рыночной экономике независимо от масштабов и сферы деятельности. Успех и в обычной рыночной торговле, и в выходе фирмы с новым продуктом на рынок невозможен без полного и ясного представления о перспективах предпринимаемого дела, без разработки надежных предварительных ориентиров и реального плана действий. Бизнес – план позволяет очертить круг проблем, с которыми столкнется фирма при реализации своих целей в изменчивой, неопределенной, конкурентной хозяйственно среде сформировать и обеспечить пути решения этих проблем.











1


Похожие работы:

  • Бизнес-план предприятия для организации коммерческой деятельности в отрасли

    Курсовая работа >> Маркетинг
    ... бизнес-планов: бизнес-план форма; бизнес-план сущность; бизнес-план понимание. Бизнес-план форма призван осуществить представление бизнеса для ... питания (столовые, бары, кафе и т.д.). ООО " ... кормов для кошек и собак и т.д. 2.4 Маркетинговый план Основной целью ...
  • Бизнес-план по созданию нового предприятия

    Курсовая работа >> Менеджмент
    ... Для этого мы предлагаем воспользоваться хорошо разработанным и четко структурированным готовым бизнес планом ... очень большую долю занимают «собаки». Процентное количество далеко от ... заведениях города, ресторанах, престижных кафе и в бутиках. Также будет ...
  • Перспективы развития ресторанного бизнеса в городе Алматы Казахстан

    Дипломная работа >> Маркетинг
    ... и часто падали на пол, собаки и дети играли среди валяющихся на ... свежей капусты – 150 тг. Кафе не подойдет для проведения банкетов или организации ... (вплоть до разработки кон­цепции ресторана и бизнес-плана); рекомендации по строительству, отделке; прай­сы ...
  • Маркетинг в туристическом бизнесе

    Учебное пособие >> Маркетинг
    ... БИЗНЕСА к.э.н., доцент Г.Д. Леонова Маркетинг в туристическом бизнесе Учебное пособие Для ... для ожидающих своей очереди клиентов (игры, просмотр журналов, бар вместо кафе ... «Дойные коровы», «Собаки», «Трудные дети»); ... направлений. План маркетинга План маркетинга ...
  • Изготовление оригинального художественного изделия

    Дипломная работа >> Культура и искусство
    ... из дерева голов птиц, собак до сучка с намеком на ... в современном интерьере, ландшафтном дизайне, кафе, студии, магазине, в качестве дополнения ... объекта бизнеса с позиции маркетингового синтеза. Данный бизнес - план предназначен для руководства ...
  • Разработка мероприятий по внедрению банкетных меню в кофейне "Кайfе". (г. Волгоград)

    Дипломная работа >> Маркетинг
    ... срок окупаемости проекта, декларируемый в бизнес-плане обычно составляет 1-2,5 года, в ... В ресторанах и кафе происходят порой интересные события, но даже для ежедневных ланчей ... значение любимых коньков и бездомных собак. Составление меню – творчество, ...
  • Успех с вероятностью

    Дипломная работа >> Реклама
    ... консультация. Товаром кафе является хорошо приготовленная ... самую малопочетную категорию — собаки или неудачники. (Вспомним ... же этапе потребуется бизнес-план, который позволит ... рабочие комбинезоны с логотипом для установщиков и наладчиков оборудования ...
  • Саморазвитие и менеджмент

    Реферат >> Психология
    ... 7. И вот мы проходим мимо кафе, которое только что открылось. На ... этом плане образование продолжает процесс социализации в конкретных профессиональных контекстах. Бизнес-образование с ... все стимулы одинаково работают для собак . Звук имеет иную характеристику ...
  • Особенности расследования преступлений в сфере незаконного оборота наркотиков в условиях Дальневосточного региона

    Дипломная работа >> Государство и право
    ... денег в игорный бизнес, киноиндустрию, фондовые биржи ... , упаковке для фотопленки, косметике, пачке сигарет, в ошейниках для собак и т. ... о посещении ресторанов, кафе, о встречах, разговорах ... план следственных и оперативно-розыскных мероприятий. В плане ...
  • Стоит ли называть марку в честь звезды?

    Лабораторная работа >> Маркетинг
    ... «Все люблю – людей, собак, мороженое, музыку, смеяться, ... и задач, определенных для бизнеса в целом, а именно ... Достижения: ежедневно в «Кафе Пушкинъ» завтракают, обедают, ... типовой бизнес-план, руководства и стратегический бизнес-план развития франчайзинговой ...