Работы в категории Кулинария, страница 7, скачать бесплатно 


Полнотекстовый поиск по базе:

Работы в категории - Кулинария



  • Тип: Реферат

    Вегетарианство

    Человеку дано не очень много естественных возможностей для поддержания и совершенствования здорового образа жизни По оценкам ученых медиков и специалистов по питанию, воплощение в жизнь людей принципов здорового питания позволило бы снизить смертность людей от многих заболеваний Специалисты и работники пищевой промышленности, сферы общественного питания являются своего рода «проводниками» представлений и принципов в области питания, реализуя их в повседневную пищу для больших масс людей Цели в питании, провозглашенные Всемирной организацией здравоохранения, не отвечают на каждодневные практич
  • Тип: Реферат

    Ветеринарно-санітарна експертиза яєць

    Яйця, які поступають на переробку, зберігання та реаліза­цію на ринках, підлягають обов'язковій ветеринарно-санітарній експертизі Для харчових цілей використовують добро­якісні яйця курей, цесарок, перепілок, індиків та гусей На кожну партію яєць, які підлягають експертизі, необхідно пред'являти ветеринарне свідоцтво (довідку) з місця виходу яєць, що підтверджує благополуччя господарства щодо інфекційних захворювань, якість та безпеку продукції
  • Тип: Контрольная работа

    Ветеринарно-санитарная экспертиза жиров

    Жиры являются неотъемлемым компонентом пищевого рациона человека Они используются в организме как пластический материал для построения тканей и, как источник энергии, участвуют в водном обмене Кроме того, животные жиры являются источником холестерина, жирорастворимых витаминов и других биологически активных веществ Жировая ткань также необходима для терморегуляции и защиты внутренних органов от травматических повреждений
  • Тип: Курсовая работа

    Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса птицы

    В последнее десятилетие в условиях общего экономического кризиса в нашей стране отмечается спад в сельскохозяйственном производстве, в частности – птицеводстве, которое в настоящее время не способно в полной мере обеспечить население яйцом и мясом
  • Тип: Контрольная работа

    Ветеринарно-санитарная экспертиза на рынках

    Для обеспечения выпуска в продажу качественных и безопасных продуктов питания на всех продовольственных рынках функционируют лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы На продовольственных рынках могут продавать свою продукцию, частные лица, поэтому велика вероятность фальсификации продуктов, в том числе мяса
  • Тип: Реферат

    Ветсанэкспертиза меда

    Мёд является одним из самых фальсифицируемых и технологически неправильно перерабатываемых продуктов, поэтому обязательно должен быть сертифицирован! Фальсификация мёда - добавление к пчелиному мёду различных примесей или подмена натурального мёда другими, похожими на него продуктами В качестве примесей, которые добавляют к натуральному мёду для увеличения его массы, используют сахарозу, крахмал, мел, патоку, техническую глюкозу, муку, желатин и др Иногда фальсификацию можно установить сразу — по вкусу и запаху, но чаще — только лабораторно-химическим анализом мёда, в процессе которого опреде
  • Тип: Отчет по практике

    Виготовлення напівфабрикатів та кондитерських виробів на виробництві

    В результаті своєї практики на підприємстві «Спас» я отримала відомості про роботу цього підприємства,ознайомилася з контролем якості сировини,напівфабрикатів, і спробувала систематизувати цю інформацію і зробити з неї певні висновки
  • Тип: Курсовая работа

    Виды и формы предприятий общественного питания

    Современный ресторанный бизнес в России представлен большим разнообразием типов заведений: это классический фаст-фуд, рестораны quick service (или QSR — ускоренное обслуживание ); рестораны free flow (“свободное движение”), где часть технологических процессов вынесена на обозрение посетителей, которые сами выбирают себе различные виды блюд; “тиражируемые” рестораны — заведения среднего класса с высоким качеством традиционной кулинарии, которые используют свежие полуфабрикаты и свежую выпечку собственного приготовления Их отличают хороший уровень обслуживания официантами, различные дополнитель
  • Тип: Реферат

    Виды корнеплодов. Пищевые приправы

    Корнеплоды состоят из головки (стеблевой части) — верхней части корня, на которой находятся почки и листья, шейки — части корнеплода без боковых мочковатых корешков и корневого тела с боковыми мягкими корешками Покрыты корнеплоды пробковой тканью различной толщины За пробковым слоем следует мякоть — паренхимная ткань
  • Тип: Курсовая работа

    Використання натуральних харчових барвників

    Актуальність теми Світові тенденції в області живлення пов'язані із створенням продуктів, сприяючих поліпшенню здоров'я при щоденному вживанні, так званих функціональних продуктів харчування Термін «функціональні продукти» все активніше входить в наше повсякденне життя, стаючи зрозумілим і звичним У останні десятиліття у всьому світі, і зокрема в Україні, підвищилася увага людей до свого здоров'я Живлення — найважливіший чинник зовнішнього середовища, від якого вирішальним чином залежить здоров'я і благополуччя людини
  • Тип: Реферат

    Виноградарсько-виноробний комплекс України

    До складу виноградарсько-виноробного комплексу України входить виноградарство, промислова переробка винограду, а також виробництва, що обслуговують ці галузі Кінцевою продукцією комплексу є свіжий виноград, ви­ноградні вина, виноградний сік, коньяки, які виготовляють з технічних сортів винограду З відходів переробки одержують різні кислоти, дубильні речовини, спирт
  • Тип: Реферат

    Виноградные вина импортного произподства: Франция, Италия, Испания, Германия

    Профессия бармен, одна из самых молодых Но несмотря на это в современном мире она очень востребована В барах и ресторанах все чаще можно встретить не квалифицированных барменов, купивших свои дипломы где-то на улице Они не знают основ профессиональной этики
  • Тип: Курсовая работа

    Виноделие: прошлое, настоящее и будущее

    Еще в древние времена люди заметили, что всякий сладкий сок плодов, ягод или иная сладкая жидкость, оставленные про запас, быстро изменяются и приобретают особые пьянящие свойства Уже в каменном веке люди приготовляли опьяняющие напитки из сока малины и ежевики, а в бронзовом веке для этой цели использовали сок кизила С течением времени было замечено, что наилучший напиток получается из сока винограда Люди стали возделывать эту культуру, постепенно улучшая се сорта, специально для производства виноградного напитка
  • Тип: Курсовая работа

    Виробництво картопляного крохмалю

    Рослини, що є джерелами крохмалю, завжди були важливою частиною раціону травлення людини, що дає 70-80% споживаних калорій Завдяки широкій поширеності цих рослин, а також із-за низької вартості, легкості модифікації і поновлюваності джерел недивно, що знайшлося багато способів нехарчового застосування крохмалю В даний час крохмаль використовується в єднальний покриттях, пенах, наповнювачах, пластиках, клеях і модифікаторах в'язкості
  • Тип: Отчет по практике

    Виробництво кисломолочних напоїв

    Молоко і молочні продукти (масло, сир, кисломолочні продукти та молочні консерви) відзначаються високою засвоюваністю і калорійністю Вони містять усі необхідні для життя людини, росту і розвитку її організму поживні речовини (білки, жири, вуглеводи, мінеральні солі, вітаміни) і належать до найбільш повноцінних продуктів харчування Молоко – це біологічна рідина, секрет молочної залози ссавців
Страницы: ← предыдущая следующая →

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 ... 65