Работы в категории Кулинария, страница 60, скачать бесплатно 


Полнотекстовый поиск по базе:

Работы в категории - Кулинария



  • Тип: Курсовая работа

    Товароведная экспертиза хлебобулочных изделий

    Хлеб и хлебобулочные изделия относятся к продуктам повседневного спроса В настоящее время хлебопекарный бизнес располагает большими возможностями для увеличения количества предприятий, создания развитой конкурентной среды, новых рабочих мест
  • Тип: Курсовая работа

    Товароведно-технологическая характеристика бифштекса из говядины

    На современном продуктовом рынке ассортимент замороженных полуфабрикатов играет весьма заметную роль Одним из основных преимуществ данной категории товаров является значительное сокращение продолжительности приготовления пищи
  • Тип: Курсовая работа

    Товароведческая характеристика ассортимента и качества кофе

    Кофе - наиболее популярный и любимый населением разных стран тонизирующий напиток Кофепродукты представляют собой вкусовые товары, вырабатываемые из кофе и его заменителей (цикория, злаковых, сои, дубовых желудей и других видов растительного сырья) Ассортимент кофепродуктов, известных в России и за рубежом, очень широк
  • Тип: Реферат

    Товароведческая характеристика и пищевая ценность свежих плодов и овощей

    В данной работе я рассмотрела химический состав и пищевую ценность свежих плодов и овощей, их классификацию и характеристики отдельных видов Процессы, происходящие при хранении свежих плодов и овощей Факторы, влияющие на сохранность пищевых продуктов
  • Тип: Курсовая работа

    Товароведческая характеристика и потребительская оценка меда

    Переход нашей страны на рыночные отношения требует от специалистов глубокой теоретической и практической подготовки для улучшения всей системы снабжения населения высококачественными и высокоценными продуктами с учетом разумного потребления.
  • Тип: Контрольная работа

    Товароведческая характеристика чая, кофе и семенных пряностей

    В состав готового чая входят: кофеин(2,0-5,0%) тонизирующий нервную систему; дубильные вещества (от 8 до 30% танина), придающие чаю вяжущий вкус и характерный цвет; эфирные масла, углеводы, белковые вещества, органические кислоты, минеральные вещества, ферменты и витамины С, Р, РР, В1, В2 Чай имеет приятный вкус и аромат, обладает физиологическими (улучшает обмен веществ) и лечебными свойствами
  • Тип: Курсовая работа

    Товароведческие характеристики шоколада

    Напиток из плодов дерева какао появился около 3000 лет назад Предполагается, что первыми придумали его индейцы-альмеки, цивилизация которых существовала во II веке до н э на территории юго-восточной Мексики, Гондураса и Гватемалы В I веке н э на смену цивилизации альмеков пришла цивилизация майя Заселив полуостров Юкатан Центральной Америки, индейцы-майя обнаружили здесь деревья какао и, как и альмеки, разбив плантации этого растения, стали готовить напиток из его семян Считая какао божественным даром, майя молились и приносили жертвы богу какао Эк Чуахе Какао-бобы использовались также в каче
  • Тип: Реферат

    Товарознавство м’яса. Ковбасні вироби

    Ковбасні вироби – це продукти з м’ясного фаршу в оболнцы, або без неї, піддані тепловій обробці або ферментації до придатності для споживання В склад фару, залежно від рецептури входять крім м’яса – шпік,сироватка, кров’яна плазма, білкови стабілізатор, знежирене молоко, яйцепродукти, прянощі та приправи та зв’язуючі речовини – крохмаль чти борошно
  • Тип: Реферат

    Товарознавство риби. Солена риба

    Солять рибу для приготування самостійного продукту, а також використання як напівфабрикату для копчення, в'ялення, маринування Посол, як спосіб консервації, заснований на проникненні куховарської солі в м'язову тканину і витісненні з неї вологи Це викликає загибель або уповільнення життєдіяльності мікроорганізмів Для соління використовують багато видів риб, оскільки воно значно подовжує терміни зберігання Деякі види риб після засолу набувають специфічного смаку і запаху доспілої риби, м'якої і ніжної консистенції Деякі риби мають здатьність дозрівати вже в процесі засолу, тому їх зовуть самод
  • Тип: Учебное пособие

    Товарознавство смакових товарів - коньяки України

    Опорний конспект лекцій «Товарознавство смакових товарів» розділ «Коньяки України» призначено для студентів із спеціальностей 7 050301 «Товарознавство та комерційна діяльність», 7 050302 «Товарознавство та експертиза в митній справі», 7 050303 «Експертиза товарів і послуг»
  • Тип: Реферат

    Товарознавча характеристика грибів

    Їстівні гриби мають високі поживні якості Вони містять до 5% азотистих речовин, вуглеводи, органічні кислоти, мінеральні речовини, ферменти та вітаміни А, В, С, О і РР Споживають їх у свіжому та переробленому вигляді
  • Тип: Курсовая работа

    Товарознавча характеристика споживчих властивостей кави на матеріалах ТОВ "Чумацький шлях"

    Каву вирощують більше 50 країн світу У кожній з них природні умови, клімат і ґрунти абсолютно різні, тому один і той же сорт кави в різних місцях сильно відрізняється по своєму хімічному складу, а значить, і на смак, і за ароматом, і по іншим властивостям
  • Тип: Курсовая работа

    Товарознавча характеристика шоколадної плитки

    Метою курсової роботи є товарознавче дослідження шоколадної плитки, що представлена на ринку України Ця тема досить актуальна на сьогодні, адже майже кожен полюбляє та купує ці ласощі Тому дослідження ринку, етапів формування споживних властивостей, вимог до якості та факторів, що впливають на споживні властивості шоколадної плитки є дуже важливим
  • Тип: Реферат

    Томатопродукты: технологические операции получения томатного сока, томатного пюре и томатной пасты

    Томат – важнейшая овощная консервная культура В ее плодах содержится значительное количество каротина, витамина С, сахаров и кислот; они обладают хорошим вкусом В нашей стране на томатопродукты приходится до 25% выработки плодоовощных консервов В томатном соусе вырабатывают многие виды рыбных консервов
  • Тип: Контрольная работа

    Торговые помещения и оборудование ресторана. Горячие закуски

    Следует отметить, что питание, составляющее одну из форм потребления, наряду с производством, распределением и обращением (обменом) является неотъемлемой частью общественного производства Удовлетворение личных потребностей населения в пище предусматривает ее производство и организацию потребления, которые возникают и развиваются в тесной взаимосвязи с материальными условиями общества и выступают в индивидуально - или общественно- организованной форме Во втором случае пища производится и потребляется в массовых размерах на специальных предприятиях: в столовых, кафе, ресторанах
Страницы: ← предыдущая следующая →

... 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65