Работы в категории Кулинария, страница 56, скачать бесплатно 


Полнотекстовый поиск по базе:

Работы в категории - Кулинария



  • Тип: Реферат

    Технология производства сливок и сливочных напитков

    Сливки питьевые – это концентрированная жировая часть молока, которую получают сепарированием Молочная промышленность выпускает в реализацию в зависимости от режима термической обработки пастеризованные и стерилизованные сливки, УВТ – обработанные, УВТ обработанные стерилизованные Кроме того, вырабатывают взбитые сливки и сливочные напитки с различными наполнителями Все виды сливок и сливочных напитков предназначены для непосредственного употребления в пищу В зависимости от содержания жира, вырабатывают сливки с массовой долей жира от 10 до 58 %
  • Тип: Контрольная работа

    Технология производства сосисок "Русские"

    Мясная отрасль агропромышленного комплекса (АПК) призвана снабжать население высококачественными продуктами питания: мясом, колбасными изделиями, солёнными мясными продуктами, полуфабрикатами, готовыми быстро замороженными блюдами, консервами
  • Тип: Курсовая работа

    Технология производства сушеных овощей и особенности производства сушеных белых кореньев

    Еще в древности люди ценили всевозможные пряности Тогда для многих торговцев это был очень ценный товар С тех времен по наши дни люди не могут обойтись без специй, приправ Как обойтись без них в приготовлении первых и вторых блюд Ведь пище будет не доставать аромата, более обширной вкусовой гаммы, да и внешний вид существенно «обеднеет» без зелени
  • Тип: Реферат

    Технология производства твёрдых сычужных сыров

    Советские ученые разработали теорию сбалансированного питания, согласно которой в рационе человека должно содержаться не только необходимое количество белков, жиров, углеводов, но и такие вещества как незаменимые аминокислоты, витамины, минеральные соли, в определенных, выгодных для человека пропорциях
  • Тип: Реферат

    Технология производства фаршированных колбас

    Качество вырабатываемой продукций зависит от технологического уровня производства, совершенствования и строгого соблюдения технологических режимов, применения наиболее совершенных методов производства и контроля качества
  • Тип: Реферат

    Технология производства шоколада

    В зависимости от применяемого сырья и технологии производства кондитерские изделия делят на две большие группы: сахарные и мучные К сахарным изделиям относятся шоколад, конфеты, карамель, ирис, драже, мармелад, пастила, халва, восточные сладости и какао-порошок, к мучным – печенье, галеты, крекер, вафли, пряники, кексы, рулеты, торты, пирожные
  • Тип: Курсовая работа

    Технология производства яблочного сока на малых предприятиях

    Производство соков имеет большое значение для населения и народного хозяйства нашей страны Высокое содержание минеральных веществ и витаминов в овощных соках обусловливает их высокую пищевую ценность Фруктовые соки выпускают неосветленными и с мякотью, из одного вида плодов и смешанные из двух или более видов плодов Консервированные пищевые продукты позволяют в значительной степени сократить затраты труда и времени на приготовление пиши в домашних условиях, разнообразить меню, обеспечить круглогодичное питание населения, а также создавать текущие, сезонные и страховые запасы
  • Тип: Контрольная работа

    Технология производства яблочных соков

    Производство соков имеет большое значение для человека Все понимают, что для здоровья необходимо получать витамины, а в соках содержится необходимое количество таковых Например, витамин С, витамин Р, фолиевую кислоту, провитамин А – каротин в основном содержатся только в плодах и овощах
  • Тип: Курсовая работа

    Технология татарской кухни

    Многочисленные путешественники называли татарскую национальную кухню сытной и вкусной, простой и изысканной, их удивляло разнообразие и редкое сочетание продуктов, а также гостеприимство, запоминавшееся надолго
  • Тип: Контрольная работа

    Технология ферментных препаратов

    Ферменты являются высокоактивными, нетоксичными биокатализаторами белкового происхождения, которые широко распространенны в природе, без них невозможны осуществление многих биохимических процессов и жизнь в целом
  • Тип: Отчет по практике

    Технология хлебопекарного производства

    Предприятие ОАО «Знак хлеба» находится по адресу город Саратов улица Чернышевского 90 Форма собственности открытое акционерное общество (ОАО) Основная специализация производство хлебобулочных изделий; мощность предприятия 50–55 тонн изделий в сутки Число сотрудников свыше 500 человек
  • Тип: Контрольная работа

    Технология хранения и транспортирования продовольственных товаров

    Деятельность любой коммерческой организации должна быть направлена на удовлетворение запросов потребителей путем обеспечения их высококачественными товарами Обеспечение сохранения качества товаров формируется при совокупном применении определенных мер К таким мерам следует в первую очередь отнести правильное хранение товаров
  • Тип: Курсовая работа

    Технохимическая характеристика тихоокеанской трески

    Трескоподобные имеют стройное тело, с тремя спинными и двумя анальными плавниками Хвостовой плавник у них хорошо обособлен, усечен или с выемкой по заднему краю Икринки не содержат жировой капли, брюшные плавники у личинок не удлинены Наряду с придонными видами имеются среди них и виды, держащиеся в толще воды и у поверхности [2]
  • Тип: Реферат

    Товарная характеристика макаронных изделий

    Актуальность темы в том, что макаронные изделия относятся к основным продуктам питания, и спрос на них достаточно стабилен Макаронные изделия представляют собой консервированное тесто из пшеничной муки специального помола Они имеют высокую питательную ценность, хорошую усвояемость, быстро развариваются, хорошо перевозятся и сохраняются
  • Тип: Контрольная работа

    Товарная экспертиза пищевых продуктов

    Хранение – это этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребления или утилизации, цель которого – обеспечение стабильности исходных свойств или их изменение с минимальными потерями
Страницы: ← предыдущая следующая →

... 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65