Работы в категории Кулинария, страница 44, скачать бесплатно 


Полнотекстовый поиск по базе:

Работы в категории - Кулинария



  • Тип: Сочинение

    Сбитни

    Хотя в старину помещики больше всего любили возиться с горячительными напитками, но вот простые горожане больше всего любили сбитень Помимо меда непременными составляющими его были зверобой, шалфей, имбирь, корень валерианы и другие растения Этот очень полезный напиток был дешев, использовался как дома, так и в трактирах и, просто, на разнос и в розлив на ярмарках
  • Тип: Реферат

    Світ кави

    Мета конференції: Поглибити знання про дивовижний напій, відомий людству з давніх часів – каву, про її хімічний склад, харчову, біологічну цінність, цілющі властивості, його вплив на здоров’я людини, способи приготування кавових напоїв
  • Тип: Курсовая работа

    Свежие овощи и ягоды. Крупы

    Свежие овощи и продукты их переработки имеют значительный удельный вес в питании человека На различных этапах истории человечества значение овощей неизменно оценивалось высоко Полезные свойства овощей обусловлены их химическим составом
  • Тип: Контрольная работа

    Свинина по-гавайски (гарнир - рис)

    Меню в «Торнадо» представлено в виде европейской кухни, горячих блюд около 30 наименований Из фирменных блюд можно выделить «Торнадо», рулет из говяжьей вырезки с грибами (170 руб ), «Свинина по-гавайски с ананасом», вырезка из свинины с ананасом и сыром (140 руб ), «Маркиз», филе судака с помидорами и сыром (150 руб )
  • Тип: Статья

    Свойства и применение кунжута в кулинарии и медицине

    Кунжут - превосходный источник белка, клетчатки, полиненасыщенных жиров, витаминов (особенно Е и группы В) и минералов (в частности, кальция) Обеспечивает организм белком, необходимым для роста и восстановления тканей Клетчатка способствует регулярной функции кишечника, предотвращая заболевания пищеварительного тракта, в том числе рак Семена кунжута также содержат полезные полиненасыщенные жиры, снижающие уровень холестерина в крови Витамины и минералы, содержащиеся в кунжуте, участвуют во многих обменных процессах и оздоравливает организм в целом Кунжут содержат растительное масло Кунжутное
  • Тип: Курсовая работа

    Свойства кисломолочных напитков при хранении

    Заслуженной популярностью пользуются у миллионов людей различных стран мира кисломолочные напитки, т е молоко, сквашенное различными видами молочнокислых бактерий Кисломолочные продукты, и, в частности, напитки имеют многовековую историю Народы Греции и Рима, Индии и Ближнего Востока, Закавказья уже в далекой древности употребляли кисломолочные напитки, которые приготовляли из коровьего, овечьего или ослиного молока У скифов был известен кумыс — кисломолочный напиток из кобыльего молока
  • Тип: Контрольная работа

    Свойства подсолнечного масла. Ассортимент макаронных изделий. Свойства мороженой рыбы

    Масла, в сравнении с животными топлеными жирами, считаются биологически ценными и лучше усваиваются, в них больше редких ненасыщенных, в том числе незаменяемых биологически ценных жирных кислот Больше всего линолевой и линоленовой кислот в соевом масле 61,2%, меньше их подсолнечном 59,8%, кукурузном 57,6%, арахисовом 33,3% маслах Самый распространенный вид масла – подсолнечное, которое в своем составе содержит до 50% жира
  • Тип: Реферат

    Свойства яйцепродуктов

    Для пищевых целей используют доброкачественные яйца кур, уток, гусей, индеек, цесарок и перепелов, но на яйцеперерабатывающих предприятиях - только куриные яйца Индюшиные, цесариные и перепелиные яйца не применяют из-за ограниченных объемов их производства Гусиные и утиные, не отвечающие санитарным требованиям (могут быть заражены патогенными микроорганизмами еще до снесения, т е от самой птицы), для пищевых целей можно использовать после соответствующей обезвреживающей обработки (они пригодны для изготовления хлебобулочных продуктов, если предусматриваются режимы тепловой обработки, гарантиру
  • Тип: Сочинение

    Свято Великодня

    Великдень відноситься до тих свят, дата яких змінюється кожного року, визначеної не має Зазвичай він відзначається не раніше 4 квітня та не пізніше 8 травня У перекладі з давньоєврейської мови ”Пасха” - ”проходження повз, позбавлення ” Інші назви цього свята: Світле Воскресіння, Христов день За переконанням православних віруючих, Великдень пов'язаний з воскресінням Ісуса Христа, а отже, символізує перемогу добра над злом і світла над пітьмою Христове Воскресіння стало своєрідним свідченням того, що Ісус Христос – це істиний Спаситель, оскільки він переміг смерть, воскреснувши І цим він дав на
  • Тип: Реферат

    Сгущенные молочные продукты

    Производство сгущенных молочных консервов позволяет: увеличить сроки хранения молока и обеспечить ежедневное его употребление в тех условиях, при которых свежее питьевое молоко не может быть завезено; расширить ассортимент ценной молочной продукции
  • Тип: Лабораторная работа

    Сенсорный анализ пищевых продуктов и дегустация

    Вывод: Была проведена органолептическая оценка качества чая «майский» Для этого участники дегустации оценили внешний вид, аромат и вкус, интенсивность цвета и прозрачность настоя Всего в оценке качества чая принимали участие 37 человек Согласно таблице №3 чай удовлетворительного качества (относится ко 2 сорту) По органолептическому анализу оценки качества чай соответствует 2 сорту, что соответствует заявленному сорту на упаковке
  • Тип: Реферат

    Сервирование стола

    Банкеты можно проводить как дома, так и в ресторане Если вы решили воспользоваться услугами последнего, то все ваши заботы возьмут на себя официанты и метрдотели Ну, а в том случае, если вы рискнули провести банкет дома, вам стоит ознакомиться с некоторыми рекомендациями по сервировке банкетного стола Для каждого из приглашенных на банкет на стол ставится столовая мелкая тарелка, на нее закусочная, а слева от нее - так называемая пирожковая или тарелка для хлеба Справа от каждой мелкой тарелки располагается ложка и нож (острой стороной лезвия в сторону тарелки), слева - вилка Ложки и вилки дол
  • Тип: Реферат

    Сертификация мясных продуктов

    Товароведение выполняет интегрирующую функцию между производством и обращением товаров В рамках товароведения решаются вопросы систематизации и кодирования товаров, экспертизы качества и дифференцирования продукции по качественным уровням
  • Тип: Контрольная работа

    Синтетические подсластители и их смеси

    Интенсивные подсластители в десятки и сотни раз слаще сахара С их помощью можно производить низкокалорийные диетические продукты, полностью или частично лишенные легкоусвояемых углеводов Интенсивные подсластители могут использоваться в производстве продуктов для больных сахарным диабетом
  • Тип: Курсовая работа

    Сировина хлібопекарського виробництва

    До основної сировини належить пшеничне і житнє борошно, дріжджі хлібопекарські, сіль кухонна харчова, вода; до додаткової — сировина, що застосовується згідно з рецептурою для надання виробам відповідних органолептичних і фізико-хімічних властивостей: цукор, жир, молоко тощо Всі види сировини повинні відповідати вимогам стандартів і забезпечувати високу якість готових виробів
Страницы: ← предыдущая следующая →

... 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 ... 65