Работы в категории Кулинария, страница 41, скачать бесплатно 


Полнотекстовый поиск по базе:

Работы в категории - Кулинария



  • Тип: Курсовая работа

    Разработка сбалансированного пищевого рациона для пожилых людей

    Питание – сложный процесс поступления, всасывания и усвоения в организме пищевых веществ, необходимых для покрытия его энергетических затрат, построения и обновления клеток и тканей, регуляции функций организма
  • Тип: Дипломная работа

    Разработка технологии горячего блюда из мяса птицы и подбор средств измерения для контроля качества

    Проблема питания является одной из важнейших социальных проблем Жизнь человека, его здоровье и труд невозможны без полноценной пищи Согласно теории сбалансированного питания в рационе человека должны содержаться не только белки, жиры и углеводы в необходимом количестве, но и такие вещества, как незаменимые аминокислоты, витамины, минералы в определенных, выгодных для человека пропорциях В организации правильного питания первостепенная роль отводится мясным продуктам Мясо птицы — важная составляющая здорового питания, признанный во всем мире фаворит среди мясных блюд Мясо птицы считается постн
  • Тип: Дипломная работа

    Разработка технологии фирменного блюда из мяса дикой птицы, обогащенного растительными добавками

    Вопросы питания и качества пищевых продуктов, в том числе мясных, затрагивают целый комплекс аспектов, связанных с экономикой, политикой, социальной сферой, окружающей средой, развитием агропромышленного комплекса и др При разработке политики в области производства пищевых продуктов и науки о питании на первом месте должен стоять вопрос о здоровье человека, поскольку от этого зависят качество его жизни и благосостояние
  • Тип: Курсовая работа

    Разработка технологии хлеба с минимальным содержанием белка

    В нашем мире наполненным различными благами эволюции все чаще и чаще приходиться слышать о различных болезнях, которые, по мнению ученых, являются болезнями «генетического» характера Одна из этих болезней, которая была открыта и названа в наш век, век плохой экологии – это фенилкетонурия
  • Тип: Курсовая работа

    Разработка технологического процесса приготовления блюд Японской кухни

    Японская кухня — национальная кухня японцев Отличается предпочтением натуральных, минимально обработанных продуктов, широким применением морепродуктов, сезонностью, характерными блюдами, специфическими правилами оформления блюд, сервировкой, застольным этикетом Блюда японской кухни, как правило, являются ключевой достопримечательностью для туристов из других стран Бытует много мнений о том, что определяет японскую кухню, так как повседневная пища японцев за последние столетия сильно изменились, многие блюда (например, ставший практически национальным японским блюдом рамэн) появились в Японии
  • Тип: Курсовая работа

    Разработка фирменного блюда "Самса с зеленью и брынзой"

    Основными задачами, поставленными перед общественным питанием на пути дальнейшего развития отросли, являются повышение качества продукции питания, их биологические ценности и вкусовых достоинств, а так же расширение ассортимента выпускаемой продукции
  • Тип: Курсовая работа

    Расчёт выпечки

    В своей патриархальной простоте наши предки довольствовались весьма не многим: полусырая пища, мясо, коренья и шкуры диких или домашних животных удовлетворяли их нужды Наши предки долго не знали роскоши, в ХI веке они питались еще просом, гречихою и молоком, потом уже выучились готовить яства и прочее, но и в старь они отличались хлебосольством
  • Тип: Курсовая работа

    Расчет выработки молочной продукции

    Выбран оптимальный ассортимент молочной продукции с учетом физиологических потребностей населения в основных питательных веществах В процессе работы произведен продуктовый расчет для населения, численностью 100 тыс чел
  • Тип: Курсовая работа

    Расчёт горячего цеха, кафе на 100 мест с пиццерией на 30 мест

    Целью курсового проекта является наиболее целесообразно рассчитать производственную программу предприятия и горячего цеха, определить численность работников производства, рассчитать и подобрать оборудование Каждое предприятие общественного питания характеризуется определенными признаками Основными из них являются: тип, основной контингент потребителей, характер суточного рациона, ассортимент продукции и напитков, методы и формы обслуживания потребителей В настоящее время большой популярностью предприятия пользуются по предметной форме специализации, учитываются отдельные направления и виды сп
  • Тип: Курсовая работа

    Расчёт пищевой энергетической ценности взбитых десертов с полисахаридными добавками

    В эпоху научно-технического прогресса, механизации, автоматизации производства расход энергии на физическую активность у человека резко снижается Избыточное питание приводит к нарушению обменных процессов и возникновению заболеваний Возникает диспропорция между расходами на основной обмен веществ в организме и на физическую активность, что приводит к появлению избыточного веса и ожирению
  • Тип: Курсовая работа

    Расчет производственной рецептуры хлеба "Столичного" подового

    По количеству предприятий, объему производства и значимости выпускаемой продукции хлебопекарная отрасль является одной из самых ключевых в пищевой промышленности нашей страны В настоящее время в России насчитывается около 1500 хлебозаводов и свыше 5000 мелких предприятий, ежегодно производящих более 16 млн тонн продукции
  • Тип: Реферат

    Расчет рациональности изготовления Сайки

    Пищевая индустрия должна внести весомый вклад в решение главной задачи по обеспечению дальнейшего роста благосостояния людей на основе устойчивого, поступательного развития народного хозяйства, ускорение НТП и перевода экономики на рыночные отношения
  • Тип: Реферат

    Рациональное питание детей и подростков

    Важную роль в физическом развитии и профилактике заболеваний детей играет рациональное питание, которое, базируется не только на научно обоснованном употреблении молочных, мясных, рыбных и других продуктов, но и на обязательном использовании овощей, фруктов и ягод в питании растущего организма
  • Тип: Реферат

    Рациональное питание как компонент здорового образа жизни

    Обеспечение производства продуктов питания в количестве и ассортименте, достаточных для устойчивого продовольственного снабжения населения,— такая задача на ближайшие годы стоит в России перед приоритетным национальным проектом в области сельского хозяйства Однако достаток и даже изобилие пищевых продуктов еще не означает автоматического внедрения принципов рационального, правильного питания в повседневную жизнь людей
  • Тип: Реферат

    Рациональность и некоторые экономические аспекты переработки сыворотки

    Молочная промышленность относится к ресурсо- и энергоемким отраслям промышленности Учитывая проблему, связанную с дефицитом молочного сырья, все большую актуальность приобретает вопрос о его рациональном использовании Молокоперерабатывающие предприятия в большинстве своем сливают молочную сыворотку, образующуюся в процессе производства молочных продуктов в канализацию, как отходы производства, что является негативным с экологической точки зрения и, мягко говоря, просчетом с экономической
Страницы: ← предыдущая следующая →

... 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 ... 65