Работы в категории Кулинария, страница 29, скачать бесплатно 


Полнотекстовый поиск по базе:

Работы в категории - Кулинария



  • Тип: Курсовая работа

    Основы технологии производства шоколадной колбасы

    Пирожные — штучные кондитерские изделия разнообразной формы с художественно отделанной поверхностью Масса их колеблется от 17 до 110 г В литературе нередко пирожные не выделяют как отдельный вид кондитерских изделий В частности, Вильям Похлёбкин, автор популярных изданий по кулинарии, указывает, что пирожные — это русское наименование кондитерских изделий, представляющих собой либо различные торты, разрезанные на небольшие равные прямоугольнички, либо специально приготовленные печенья с кремовой промазкой или начинкой Далее он пишет, что пирожные не объединяются никаким общим кондитерским при
  • Тип: Курсовая работа

    Основы технологии хранения и переработки овощей

    Повседневная еда должна быть простой и здоровой, преимущественно молочно-растительной Ведь продукты растительного происхождения являются основным источником витаминов, минеральных и пектиновых веществ, клетчатки, органических кислот, катализаторов, стимуляторов органов пищеварения, кровообращения, мочевыделительной системы
  • Тип: Сочинение

    Особенности винокурения в Украине

    Если меда по рецептам Забилы я пробовал только в далёком детстве, то квасы делал в сёлах при всех командировках - и когда ездил от Госстандарта, и когда внедрял свои разработки Чтобы председатели колхозов обеспечивали сырьём, показывал им копию диплома киевского технологического института пищевой промышленности, где чёрным по белому было написано, что я инженер-технолог бродильных производств И никто так никогда и не узнал, что в нашем институте учили технологию изготовления пива, спирта, ликёроводочных изделий, а вот технологии вина и квасов, а тем более - медов, мы не учили
  • Тип: Реферат

    Особенности германской кухни

    Цель и задачи работы обусловили выбор ее структуры. Работа состоит из введения, двух частей, заключения, списка использованной при написании работы литературы.
  • Тип: Курсовая работа

    Особенности и ассортимент блюд японской кухни

    В связи с активным внедрением рыночных отношений в экономику России, особое значение приобрело развитие таких сфер деятельности, которые позволяют осуществить быстрое накопление капитала Общественное питание - одна из немногих отраслей, которая позволяет получить законченный производственный цикл при невысокой стоимости основных фондов
  • Тип: Реферат

    Особенности и технологии грузинской кухни

    В процессе развития человеческого общества на протяжении многих веков складывались гастрономические привычки, пристрастия и антипатии у разных народов мира.
  • Тип: Контрольная работа

    Особенности китайского кулинарного искусства

    Китайское кулинарное искусство сложилось минимум 3000 лет назад и с тех пор весьма мало изменилось Современного человека отпугивает уже сама чрезвычайная древность и архаичность этой кухни, а ее приемы, требующие больших затрат времени и труда, кажутся "китайскими церемониями", то есть чем-то совершенно излишним Однако только знаток кулинарных аксиом Китая может приготовить блюда действительно по-китайски, так, чтобы они имели истинный национальный вкус и колорит Ведь китайская кулинарная экзотика заключается не столько в диковинных продуктах, сколько в особенностях их приготовления
  • Тип: Курсовая работа

    Особенности национальной Белорусской кухни

    Цель и задачи работы обусловили выбор ее структуры Работа состоит из введения, двух частей, заключения, списка использованной при написании работы литературы Такое построение работы наиболее полно отражает концепционную организацию и логику отражаемого материала
  • Тип: Реферат

    Особенности национальной кухни Норвегии

    Понятие «европейской кухни» весьма условно, и используется лишь для обозначения национальных кухонь стран Европы Оно и понятно: Старый Свет протянулся от холодного Заполярья до теплого побережья Средиземного моря, что обуславливает разнообразие продуктов и ингредиентов для приготовления пищи с одной стороны, и разнообразие традиций и культур – с другой
  • Тип: Курсовая работа

    Особенности обслуживания банкета с полным обслуживанием официантами на примере пиццерии "Гранвиль"

    3 Исходные данные к работе: ООО "Сонас", пиццерия "Гранвиль" находится по адресу: г Волгоград, Красноармейский район, ул Пролетарская, 24 Контактный телефон: 67-40-04 Торговый зал на 44 посадочных места и банкетный зал на 20 посадочных мест
  • Тип: Дипломная работа

    Особенности общественного питания в Санкт-Петербурге

    Актуальность работы Питание как процесс употребления пищи удовлетворяет самую насущную потребность человека, выступает необходимым условием существования людей, их общественной и трудовой деятельности Общественное питание в своих коллективно организованных формах является важнейшим фактором и механизмом реализации социальной политики
  • Тип: Контрольная работа

    Особенности организации праздничных приемов: Новый год, день рождения, свадьба, крестины

    Как правило, каждый человек делит дни на праздничные и будничные Вторых в нашей жизни гораздо больше, чем первых Может, именно поэтому, праздники кажутся нам чем-то особенным, требующим подготовки Конечно, каждый праздник, будь это Новый год, День Рождения или Свадьба, являются для человека днем особенным Новый Год, как и День Рождения, только раз в году, а свадьба, вообще, может быть один раз в жизни Поэтому в праздники сильное внимание следует уделять сервировке и украшению стола
  • Тип: Реферат

    Особенности Петербургской кухни

    У каждого народа, народа-землепашца особенно, почиталось зерно, продукты его переработки и блюда из него У наших предков понятие о жизни и плодородии было связано с богом Солнца, сыном могучего Сварога, великим Дажбогом От него зависело благополучие семьи и рода, и ему пели гимны и приносили дары Первые весенние дни люди приветствовали "жаворонками" из теста— символами неба и тепла На смену "жаворонкам" приходил блин, внук Дажбога Блин красен и могуч, как согревающее солнце, полит растительным маслом, как воспоминание о жертвах, приносимых могущественным каменным идолам Ис
  • Тип: Контрольная работа

    Особенности питания и обслуживания туристов. Швейцарская кухня

    В этом государстве мирно уживаются четыре народа Принципа нейтралитета страна придерживается и во внешней политике Здесь находятся популярные горнолыжные курорты, производятся самые точные и дорогие в мире часы Расположена в самом центре Европы Не имеет выхода к морю; 3/4 границ — с Францией, Австрией и Италией — проходит по горным хребтам Юры и Альп и лишь с Германией и Лихтенштейном — по долине Рейною В Швейцарии живут четыре народа: германо-швейцарцы, франко-швейцарцы, итало-швейцарцы и ретороманцы Они различаются этническим самосознанием, языком и культурным своеобразием Несмотря на неодн
  • Тип: Курсовая работа

    Особенности питания иностранных туристов

    Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации Развитие общественного питания дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов Предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, что повышает их работоспособность, сохраняет здоровье Дает возможность организации сбалансированного рационального питания в детских и учебных зав
Страницы: ← предыдущая следующая →

... 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 ... 65