Работы в категории Кулинария, страница 19, скачать бесплатно 


Полнотекстовый поиск по базе:

Работы в категории - Кулинария



  • Тип: Реферат

    Макароны с сыром (технология)

    Макароны были известны еще в IV тысячелетии до н э – в египетских гробницах находят изображения людей, изготавливающих что-то вроде лапши и саму лапшу, запасенную для питания по дороге в царство мертвых В древнегреческой мифологии говорится, что бог Вулкан изобрел машину, которая изготавливала длинные и тонкие нити из теста – прообраз спагетти
  • Тип: Контрольная работа

    Маргарет Мид "Взросление на Самоа"

    Родилась Мид в Филадельфии, штат Пенсильвания Самая старшая из четырёх детей, была выпускницей колледжа Барнард при Колумбийском университете и получила степень доктора философии в 1929г Во время учёбы в Барнарде она заинтересовалась антропологией Там же она встретила Рут Бенедикт и Франц Боас, которые оказали влияние на Мид Боас руководила её первыми исследованиями в Самоа в 1925-1926гг , где Маргарет Мид исследовала конфликты подросткового возраста и выявила их социальную природу
  • Тип: Курсовая работа

    Мармеладні вироби

    До кондитерських виробів відносять харчові продукти з великим вмістом цукру Вони мають високу харчову цінність, гарну засвоюваність, приємний аромат і смак Ці вироби характеризуються привабливим зовнішнім виглядом Вказані властивості притаманні кондитерським виробам завдяки застосуванню для їх виробництва багатьох різноманітних видів високоякісного харчової сировини, яка в процесі переробки піддається різним механічним і термічним способів обробки
  • Тип: Реферат

    Масаки Ко Японская Кухня

    Японская кухня — это гармония симфонического искусства Способы приготовления пищи просты, но достичь простоты сложнее всего Японский повар уважает индивидуальность ингредиентов и готовит их очень старательно, так чтобы в блюде максимально проявился каждый вкусовой оттенок
  • Тип: Реферат

    Машини для оброблення м'яса та риби

    Для оброблення м'яса та риби використовують такі машини й механізми: м'ясорубки, фаршмішалки, розпушувачі м'яса, механізми для обчищання риби, для нарізування м'яса для бефстроганів, а також універсальні приводи для м'ясних цехів з комплектом змінних механізмів
  • Тип: Реферат

    Мёд

    Пчеловодство сильно развито в Древней Греции Греки вставляли в ульи перегородки и регулировали ими излишние запасы меда Аристотель (750 лет до нашей эры) положил начало научному пчеловодству Он знал жизнь пчел и распределение труда в пчелиной семье и упоминает о гнильце и других неприятностей пчел
  • Тип: Реферат

    Мёд, Сахар, Заменители сахара

    Doc1 Ñàì ðåôåðàò, äðóãîé òèòóë, áóäåò ñäàí â èþíå 2001 20 ÷èñëà, äåëàë äëÿ ñâîåè äåâóøêè Òåìà: ̸ä, Ñàõàð, Ñàõàðîçàìåíèòåëè - íàçâàíèå òîæå Êóðñîâàÿ WinWord2000 Ðàçäåë: (êóäà õîòèòå) à âîàáùå òîâàðîâåäèíåå Êóäà ñäîâàòü: íà òèòóëüíîì! Èñêðåíå âàø Vovan123 20 & 21
  • Тип: Сочинение

    Медоварение

    Все ставные меда требуют большого количества мёда Чем больше в смеси мёда, тем дольше её приходится варить до окончания пенообразования Недаром процесс варки мёда назывался в старину сидением Вон я, варя разведенный 1:8 мёд, просидел больше суток, а, сколько же приходилось сидеть, варя мёд, разведенный 1:3 или 1:1,5! Кроме того, ставной мёд закапывался в землю сразу после окончания возбраживания, бродил и десятилетиями дображивал в закупоренных бочонках Именно этим и объясняются его чудесные свойства и нереальность приготовления его в нынешних условиях, когда никто не знает того, что будет не
  • Тип: Курсовая работа

    Мексиканская кухня, ее особенности и отличительные черты

    Экономические перемены в России обусловлены возрождением отечественного ресторанного бизнеса, черпающего свои истоки в богатом культурном историческом наследии ресторанного дела дореволюционной России.
  • Тип: Реферат

    Меню

    Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары Они играют заметную роль в организации отдыха населения Туда приходят не только для того, чтобы поесть, но и отметить юбилей, важное событие в жизни человека, того или иного коллектива, провести свадебное торже­ство, деловую или официальную встречу, просто отдохнуть в кру­гу близких людей
  • Тип: Дипломная работа

    Меню банкета и приготовление продуктов

    Питание – поступление в организм растений, животных и человека и усвоение ими веществ, необходимых для восполнения энергетических затрат, построения и возобновления тканей Питание как составная часть обмена веществ является связующим звеном организма со средой Недостаточное и избыточное питание приводит к нарушению обмена веществ
  • Тип: Реферат

    Меню в кафе

    инка – 25 Яйце – 0,5 Сухарі рожеві – 25 Олія – 25 Салат зелений – 10 Свинина запечена з ананасом Свинина – 265 Ананас – 40 Майонез – 10 Сир твердий – 20 Зелень укропу, перець, сіль, гвоздика Фламбірована свинина Свинина – 265 Цибуля – 260 Банан – 25 Олія – 30 Коньяк – 25 Перець, сіль, петрушка М’ясо
  • Тип: Курсовая работа

    Меню фуршета

    Фуршет – наиболее демократичный вид организации праздничного стола Зал для приема не позволяет разместить всех приглашенных, либо прием рассчитан на продолжительное время Вариант фуршета позволяет учесть многие особенности мероприятия
  • Тип: Контрольная работа

    Меню. Характеристика меню

    Развитие общественного питания предполагает экономию трудовых и материальных ресурсов в масштабах всего общества Освобождается трудовое население, занятое организацией питания в домашних условиях, оно увеличивает трудовые ресурсы
  • Тип: Реферат

    Методика приготовления котлет

    куриные окорочка - 2 шт (500 г), белый хлеб - 100-150 г, молоко или сливки - 1 стакан, яйцо - 1 шт, сливочное масло - 3-4 ст ложки, соль, панировочные сухари, сливочное или растительное масло для жарки - 100 г
Страницы: ← предыдущая следующая →

... 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 ... 65