Работы в категории Кулинария, страница 10, скачать бесплатно 


Полнотекстовый поиск по базе:

Работы в категории - Кулинария



  • Тип: Курсовая работа

    Диетические блюда

    Питание по специально разработанным рационам (диетам) называется диетическим (питание в домах отдыха, санатори­ях, столовых и профессионально-технических училищ и т д ) Разновидностями его являются лечебное и лечебно-профилак­тическое питание Часто лечебное питание называют диети­ческим, а предприятия общественного питания, где оно орга­низуется, — диетическими столовыми
  • Тип: Реферат

    Дикорастущие грибы. Заготовки

    В системе органического мира грибы представляют собой особе царство, наряду с животными и растениями По некоторым особенностям они приближаются к животным, однако по способу питания путем всасывания и характеру роста грибы напоминают растения
  • Тип: Курсовая работа

    Диоксид серы в продуктах переработки плодов и овощей

    Роль серы для человеческого организма очень велика Сера входит в состав всех клеток человеческого организма, но больше всего ее содержится в клеточных белках, где она является важнейшим элементом белковой структуры Сера занимает пятое место в иерархии минеральных макроэлементов, необходимых для организма человека Она необходима для синтеза органических соединений, играющих важнейшую роль в обеспечении здоровья человека Основным источником серы для организма являются две аминокислоты: метионин
  • Тип: Дипломная работа

    Дослідження і порівняння споживчих властивостей какао-порошку різних країн походження, їх митне оформлення

    На сьогодні важко уявити наше життя без кондитерських виробів: смачних, привабливих за зовнішнім виглядом та корисних Жодне свято не може обійтися без тортика чи коробки запашних цукерок З дитинства знаємо що таке «шоколад», не раз смакували чудодійний какао-напій Незмінними складниками для виробництва цих продуктів є какао-сировина
  • Тип: Курсовая работа

    Дослідження асортименту та технології холодних страв та закусок із м’яса та м’ясопродуктів у національній та зарубіжній кулінарії

    В основі моєї роботи лежить харчування Оскільки є одним із основних життєво необхідних умов існування людини Здоров’я людини, її працездатність і настрій, нормальний розвиток значною мірою залежать від харчування Кількість, якість, асортимент споживаних харчових продуктів, своєчасність і регулярність приймання їжі мають важливе значення для життєдіяльності організму Тому масове харчування на сучасному етапі - це одна із важливих галузей народного господарства України Воно об’єднує різні підприємства, які відрізняються виконавськими функціями в приготуванні і реалізації страв, обслуговуванні н
  • Тип: Дипломная работа

    Досье на шоколад

    Шоколад божественный нектар, ведь раньше его пили А сегодня не только пьют и едят, но ваяют из него скульптуры, делают сувениры, “одевают в него” на модных показах и даже обертывают в spa-салонах Его просто дарят и, наконец, на нем зарабатывают огромные деньги
  • Тип: Дипломная работа

    Дріжджові вироби у фритюрі

    Слов’янські народи здавна займались хліборобством, вирощуючи жито, ячмінь, пшеницю, овес, гречку, просо Спочатку вони вживали у їжу необроблене зерно, згодом товкли крупи, а потім навчилися молоти зерно і виготовляти борошно
  • Тип: Курсовая работа

    Древнерусская кухня

    Тема данной курсовой – Древнерусская кухня В наше время эта тема актуальна, и актуальность её заключается в том, что традиции древнерусской кухни утрачивают свое значение и современная русская кухня "вытесняет" кухню IX-XVII вв Постепенно люди современного мира забывают традиции приготовления пищи и историю возникновения того или иного блюда русской кухни В этой курсовой приведены блюда древнерусской кухни, их приготовление и история
  • Тип: Реферат

    Еврейская кухня

    Искусство приготовления пищи — одно из самых древних на земле На протяжении веков люди, руководствуясь собственным опытом и опытом предшествующих поколений, выбирали наиболее удачные сочетания продуктов и вырабатывали рациональные приемы их приготовления
  • Тип: Реферат

    Енергетичні напої

    Енергетичні напої (енергетики, енерготоніки) — безалкогольні напої, у рекламній кампанії яких робиться акцент на їхню здатність стимулювати центральну нервову систему людини та/або підвищувати працездатність, а також на те, що вони не дають людині заснути
  • Тип: Реферат

    З історії української кухні

    Українська кухня складалася протягом віків і з давніх часів відзначалася різноманітністю страв, високими смаковими та поживними якостями Більшість страв української кухні відзначається складною рецептурою, високими смаковими та поживними якостями Більшість страв укр кухні відзначається складною рецептурою і складними комбінованими способами їх готування (так, під час варіння борщу використовується до 20 складників)
  • Тип: Реферат

    Забытые блюда русской кухни

    Ещё в начале века понятие о домашней кулинарии у русских людей было гораздо шире, чем теперь: оно включало и выпечку хлеба, и варку пива и квасов, и приготовление сыров, уксуса, варенья, пастил, и производство колбас, и копчение мясопродуктов и рыбы Кухня в доме была хорошо оборудована: русская печь, котлы, сковороды, горшки медные и гончарные, таганы, решетки для жарки над огнем, чумички, железные терки, ступки, сита и решета, маленькие ситечки для процеживания напитков Довольно разнообразной была и столовая посуда
  • Тип: Реферат

    Заварное тесто

    Заварное тесто сравнительно легко прогревать, полуфабрикаты из него можно хранить некоторое время Вкус теста нейтральный, поэтому его широко используют, как для приготовления кондитерских изделий, так и кулинарных Набор продуктов прост, а соотношение основного сырья следующий:
  • Тип: Реферат

    Зависимость интенсивности дыхания растительных продуктов от температуры

    Структура питания нуждается в улучшении технологии хранения пищевых продуктов, но улучшить структуру питания нельзя с помощью хладовой обработки, структуру питания можно лишь поддерживать с помощью хладовой обработки, что позволяет поднять качество продуктов растительного происхождения при хранении, и что в свою очередь позволяет увеличить сроки хранения продуктов, а так же стабильность хранения При холодильной обработке и хранении в пищевых продуктах происходят сложные процессы и явления, приводящие к различным изменениям их структуры Зависимостью интенсивности дыхания растительных продуктов
  • Тип: Реферат

    Завтрак в ХХI веке

    Утро каждого человека начинается одинаково: умыться, одеться, позавтракать Почти все люди по утрам торопятся, многие опаздывают Может быть, можно сэкономить драгоценное время? Например, можно отказаться от завтрака Зачем вообще нужен завтрак перед работой или школой? Попробуем разобраться в этом вопросе
Страницы: ← предыдущая следующая →

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 ... 65