Работы в категории Кулинария, страница 1, скачать бесплатно 


Полнотекстовый поиск по базе:

Работы в категории - Кулинария



  • Тип: Реферат

    10 интересных фактов о пищевых продуктах окружающих человека

    Каких только продуктов нельзя найти сейчас на прилавках наших магазинов! Их ассортимент увеличивается с каждым годом, а вот качество зачастую по-прежнему оставляет желать лучшего Какие продукты можно считать самыми опасными, а какие — самыми полезными для здоровья? Как не ошибиться и выбрать не только вкусные, но и качественные? Попробуем разобраться в этом вместе
  • Тип: Курсовая работа

    Development of technology of crude smoked sausage

    The theme of course work is “Development of the technological process of dry smoked sausage ” In the course work technology of dry sausage, patent and analytical reviews are presented The necessary raw materials for production of this type of sausage, as well as the production line are described The formula and calculated material balance are shown The Corse work carried out at 40 pages, includes 10table, 2 charts and 5 figures
  • Тип: Реферат

    McDonald's

    Представьте себе несчастного изгнанника, затем представьте ангела, появляющегося внезапно из заоблачных далей и ставящего перед путником большущий кусок отборного говяжьего филея, толщиной около 4 см Пышущий жаром, посыпанный душистым перцем, украшенный тающими кусочками сливочного масла самой что ни на есть первейшей свежести и покрытый драгоценнейшими каплями мясного сока, стекающими на шипящую сковороду и растворяющимися в подливке Такой была реакция Марка Твена в 1880 году на трудности, с которыми столкнулся в Европе этот американец, с детства приученный к говядине ( Скитания за границей
  • Тип: Курсовая работа

    National features of cuisine and table manners

    Have you ever stopped to really think about what you and your family eat every day and why? Have you ever stopped to think what other people eat? In the movie Indiana Jones and the Temple of Doom, there are two scenes in which the two lead characters are offered meals from a different culture One meal, meant to break the ice, consisted of insects The second meal was a lavish banquet that featured such delicacies as roasted beetles, live snakes, eyeball soup, and chilled monkey brains for dessert Some cultures eat such things as vipers and rattlesnakes, bush rats, dog meat, horsemeat, bats, an
  • Тип: Реферат

    Історія виготовлення, виробництво та сучасний стан ринку коньяку

    Початок виноградарства в районі сучасного виробництва коньяку відноситься до останньої чверті III століття, коли римський імператор Пробус дозволив галлам мати виноградники і займатися виноробством, до того поширеним лише в декількох містах
  • Тип: Реферат

    А. А. Ананьев Супы

    В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (251 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; в книге также кратко освещаются вопросы рационального использования сырья
  • Тип: Реферат

    А. Волканов Домашний кондитер

    Для того, чтобы кондитерское изделие получилось удачным, необходимо обратить особое внимание на приготовление теста Многие хозяйки считают, что приготовить тесто — дело несложное: взяла в определенной пропорции муку, сахар, яйца, дрожжи и пр , замесила и жди, когда тесто подойдет Но это далеко не так Нужно тщательно отбирать необходимые для приготовления теста продукты и соблюдать определенный режим
  • Тип: Реферат

    Австралийская кухня

    Современная австралийская кухня - это сочетание абсолютно разных местных традиций Азиатские специи, такие как лимонная трава, кориандр, чили и кардамон могут входить в традиционные местные блюда В то же время азиатская кухня заменяет часть традиционных восточных ингредиентов на австралийские аналоги Мы рекомендуем попробовать маринованное филе из говядины с карри-шпинатом, с beetroot (густой соус со свеклой), жареная груша с шафрановой palenta (кукурузная мука), смесь индийского и европейского стиля и ингредиентов
  • Тип: Реферат

    Адыгейская кухня

    Кулинарное искусство адыгейского народа формировалось в течение многих столетий Национальные блюда адыгов, небольшое количество которых включено в этот реферат, своеобразны и имеют высокие вкусовые качества Природные условия края способствовали тому, что у адыгов веками складывался тип хозяйства, основанный на скотоводстве, птицеводстве и земледелии Вследствие этого в рационе адыгов большое место занимают блюда из натурального мяса (баранины, говядины и птицы) Скотоводство стало также источником для разнообразных молочных изделий, в том числе и сыров Домашнее сыроделие дало возможность оригин
  • Тип: Курсовая работа

    Алкогольні напої

    Міцні алкогольні напої — питний спирт, горілка, лікеро-горілчані| вироби, виноградні і плодові вина і коньяки — містять|утримують| достатньо|досить| високий відсоток|процент| етилового спирту, який негативно|заперечний| діє на організм людини, особливо нервову систему Наслідками|результатами| такої дії є|з'являється,являється| народження неповноцінних дітей, зміна психіки людини, деградація особи|особистості| Проте|однак| населення недостатньо обізнано про шкоду алкоголю З метою зменшення споживання|вжитку| алкогольних напоїв учені спільно з|із| працівниками харчової промисловості розробляють
  • Тип: Реферат

    Алкогольные напитки

    Вам наверняка интересно будет узнать, что мартини — напиток не новый Еще Гиппократ с его помощью лечил проблемы пищеварения и помогал снимать напряжение, ведь известно, что употреблять хорошие вина в умеренных дозах весьма полезно
  • Тип: Реферат

    Американская национальная кухня

    20-ый век в Америке ознаменован невиданным ростом городского населения за счет сельского (когда соотношение между городским и сельским населением всюду стало резко изменяться в пользу первого), и во всех развитых промышленных городах страны встала задача быстрого и бесперебойного снабжения больших масс населения питанием Причём питание нужно было практически круглосуточно: в обеденные перерывы при трех- или двухсменной работе Эти условия наложили отпечаток на дальнейшее развитие американской кулинарии
  • Тип: Курсовая работа

    Аналіз та удосконалення технології страв з припущенної риби

    Для максимального охоплення населення послугами громадського харчування, більшого раціонального використання трудових, матеріальних і фінансових ресурсів необхідна якісна перебудова організації виробництва продукції громадського харчування Економічні й технічні рівні розвитку громадського харчування дозволяють прискорити перехід на масове централізоване виробництво напівфабрикатів високого ступеня готовності
  • Тип: Дипломная работа

    Аналіз технології виготовлення варених ковбасних виробів і проект м’ясопереробного підприємства потужністю 3 т виробів за зміну

    Ковбасні вироби – це м’ясні продукти з ковбасного фаршу в оболонці, чи без неї, піддані термічній обробці або ферментації та готові до споживання В склад фаршу залежно від рецептури входять крім основної сировини (м’ясо, шпик), сиворотка чи плазма крові, іноді сира кров, білковий стабілізатор, знежирене чи сухе молоко, яйцепродукти, прянощі, в якості зв’язуючих речовин – крохмаль, звичайний чи модифікований, борошно
  • Тип: Дипломная работа

    Анализ ассортимента и проведение экспертизы качества копчёных колбас, реализуемых магазином № 1 ООО "Омский Торговый Альянс" г. Омска

    Копчёные колбасы занимают существенное место в структуре питания населения Отмечается, например, что в общей структуре потребления колбасных изделий полукопчёные и варёно-копченые колбасы занимают около 27% По оценке аналитиков прогнозируется рост спроса россиян на этот вид продукции [9] Во многих странах мира именно копчёные колбасы имеют давние традиции праздничного потребления Например, в Испании большая часть январских праздников предполагает в качестве обязательных праздничных блюд копчёные колбасы, хлеб, собрасанду (особый вид вкуснейшей майорской колбасы), а в Чехии даже существует спе
Страницы: следующая →

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 65